La bière albanaise
Petites brasseries au fond des vallées, grandes marques en ville, lagers aromatisées et blondes traditionnelles - le marché albanais de la bière n'a jamais été aussi varié qu'aujourd'hui. La bière ne compte pourtant pas parmi les boissons alcoolisées dominantes en Albanie : le vin et le raki y restent rois.
Parmi les marques albanaises les plus connues figure la Tirana, brassée dans la capitale et l'une des plus répandues du pays. Autre grand nom, la Korça, qui doit son nom à la ville où se trouve la plus ancienne brasserie d'Albanie encore en activité. La Korça est l'une des rares bières albanaises à s'exporter. Les bières Elbar, Stela, Kaon et Norga sont elles aussi très répandues. Ces dernières années, on voit apparaître de plus en plus de petites brasseries artisanales qui expérimentent différents styles.
La bière albanaise est aujourd'hui très facile à trouver. Elle est servie dans presque tous les restaurants et bars, et se trouve dans les magasins de tout le pays. Un demi-litre revient à environ 100 ALL (25 CZK/1 EUR) au supermarché, et le double au restaurant.
La bière locale accompagne souvent les plats traditionnels albanais. Elle se marie particulièrement bien avec le qofte (boulettes de viande), le tavë dheu (bœuf gratiné au fromage), le tavë kosi (agneau gratiné), le byrek (feuilleté salé fourré) ou le fërgesë (préparation de poivrons, de tomates et de fromage). Elle accompagne aussi parfaitement les grillades, dont les Albanais sont les maîtres.
Santé, et buvez avec modération !
Dan Špaňhel
Je suis Dan. Je n'écris que sur ce que j'ai goûté moi-même - du stand de rue à l'étoile Michelin. Pour la bonne cuisine, j'ai parcouru la moitié du monde et j'ai tout essayé - même l'impossible.
