Le menu à bord de Turkish Airlines sur les vols long-courriers
Sur un vol long-courrier, le menu à bord compte pour beaucoup dans l'expérience globale du voyage. J'ai eu l'occasion de tester celui de Turkish Airlines sur la liaison Istanbul - Île Maurice, plus de dix heures de vol.
Le départ d'Istanbul était prévu vers deux heures du matin et je suis monté à bord directement depuis le salon d'aéroport. Pratiquement dès le décollage, le personnel de cabine a distribué des trousses de confort, des couvertures et des écouteurs pour la musique et les films. La trousse contenait une brosse à dents et du dentifrice, des chaussettes chaudes, des bouchons d'oreilles et un baume à lèvres. Dans la foulée, tous ceux qui le souhaitaient ont reçu un menu imprimé détaillant les repas prévus pendant le vol.
Au dîner, on a servi du houmous avec une baguette réchauffée et du beurre, ainsi qu'une salade à la vinaigrette citron-olive. Le plat principal était un poulet "Café de Paris" avec courgette grillée, aubergine, poivron rouge et riz au beurre. À la place du poulet, on pouvait aussi choisir des pâtes italiennes, des penne à la sauce tomate. En dessert, du mascarpone aux fruits des bois. L'eau était servie en bouteille et les passagers avaient le choix entre des boissons au verre comme le Coca-Cola, le Sprite ou les jus de fruits, des petites bouteilles de vin rouge ou blanc, et des canettes de bière. Chacun a également reçu une bouteille d'eau plate supplémentaire.
Au petit-déjeuner, Turkish Airlines sert désormais son classique : des œufs brouillés avec une tomate grillée et un toast au fromage garni d'une tranche de blanc de dinde. Sauf que les œufs trahissaient nettement leurs huit heures et quelques passées en cuisine. L'écart avec les œufs brouillés préparés à la minute sur un vol court de Turkish Airlines était énorme. Le plat principal s'accompagnait d'un assortiment de fromages avec des olives turques marinées et d'un muesli épais au lait. Il y avait aussi une baguette réchauffée avec du beurre en portion, de la confiture et de l'eau. Comme boisson : café, thé ou eau.
Le vol retour vers Istanbul décollait le soir de l'aéroport mauricien Sir Seewoosagur Ramgoolam. Le voyage avait quelque chose de particulier : nous volions à bord du "Kushimoto", un appareil paré d'une livrée spéciale aux couleurs historiques. Cette décoration célébrait les 125 ans d'amitié entre la Turquie et le Japon. À bord, les passagers ont de nouveau reçu des trousses de confort, des couvertures et, là encore, un menu imprimé détaillant les plats servis pendant le vol.
Au dîner, une salade de légumes et un excellent caviar d'aubergine avec un petit pain complet réchauffé. Ensuite, au choix : un savoureux biryani de poulet avec un riz aérien, ou des pâtes italiennes, des penne à la sauce tomate avec courgette et aubergine. En dessert, une panna cotta à la noix de coco. Le tout arrosé de boissons sans alcool servies au verre, de vin ou de bière.
Au petit-déjeuner : fruits frais, yaourt, crêpes avec une compote d'ananas et un coulis de framboise, et de nouveau un petit pain réchauffé, du beurre en portion, de la confiture et de l'eau. Avec ça, des boissons sans alcool au verre, du café et du thé. Là encore, on sentait fortement que le petit-déjeuner avait été préparé bien des heures plus tôt. Malheureusement, sur un long-courrier, il n'y a pas grand-chose à y faire.
Malgré tout, le menu à bord de Turkish Airlines reste l'un des meilleurs que j'aie goûtés en avion. Et sur les vols Turkish Airlines, il est compris dans le prix du billet.
Et vous, qu'est-ce que vous aimez le plus manger à bord d'un avion ?
Dan Špaňhel
Je suis Dan. Je n'écris que sur ce que j'ai goûté moi-même - du stand de rue à l'étoile Michelin. Pour la bonne cuisine, j'ai parcouru la moitié du monde et j'ai tout essayé - même l'impossible.
