Restaurant Shrimii Kitchen, Prague
Shrimii Kitchen est une affaire familiale tournée vers la cuisine asiatique moderne. Elle a ouvert à l'été 2022 et s'est fait un nom en quelques mois à peine. J'y suis allé avec des amis pour le menu du midi, que la maison servait alors du lundi au vendredi. La carte, elle, voyage à travers toute l'Asie - des nouilles soba japonaises aux nouilles de Singapour en passant par les currys thaïlandais.
J'ai commencé le déjeuner par une soupe aux nouilles soba à 70 CZK (2,80 EUR). Le bouillon sake kombu était superbement assaisonné, les crevettes comme les pleurotes cuites juste ce qu'il faut, encore fermes sous la dent. Une soupe que je reprendrais volontiers. En plat principal, j'ai choisi sur la carte du midi le collier de bœuf braisé au poivre vietnamien et à l'ananas, préparé avec des herbes asiatiques et du lait de coco, à 190 CZK (7,60 EUR). Le bœuf était fondant, cuit à la perfection, et la sauce remarquablement relevée.
Sur la carte permanente, nous avons commandé le "Ulan Bato Noodle" - des nouilles de riz plates au bœuf sauté de race Black Angus, à 285 CZK (11,40 EUR). Une superbe assiette, toutes les couleurs de l'Asie réunies.
Toujours au menu du midi, nous avons pris les "Pork Singapore Noodles" - des nouilles de riz sautées au porc, aux légumes et à l'omelette, à 185 CZK (7,40 EUR). De la carte permanente est ensuite arrivé le "Bangkok Red Curry" - un steak de filet de bœuf tranché juste avant le service, avec une sauce curry rouge et du riz, à 385 CZK (15,40 EUR). La viande était cuite exactement à point et l'assiette entière parfaitement assaisonnée.
La salle est moderne et chaleureuse, un mur entier est occupé par une grande fresque. Le personnel est agréable et vous conseille volontiers dans le choix des plats. Même en dehors du menu du midi, les assiettes arrivent vite. Nous avons aussi goûté des cocktails sans alcool et le cocktail alcoolisé 7 PM Soul (130 CZK/5,20 EUR) - nous étions tous d'accord pour dire que le goût est intéressant, joliment fruité, et que nous en reprendrions volontiers.
Si vous ne connaissez pas encore Shrimii Kitchen, poussez la porte pour un déjeuner ou un dîner. Dans notre petit groupe, où l'on a déjà mangé pas mal de choses aux quatre coins du monde, l'avis était unanime : cette adresse mérite vraiment le déplacement.
Bon appétit !
Shrimii Kitchen
Dan Špaňhel
Je suis Dan. Je n'écris que sur ce que j'ai goûté moi-même - du stand de rue à l'étoile Michelin. Pour la bonne cuisine, j'ai parcouru la moitié du monde et j'ai tout essayé - même l'impossible.
