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Bar à vins Champagneria : champagne et cava dans une ruelle de Prague sortie d'un roman d'aventures
Le Champagneria est un petit bar à vins niché dans la ruelle Průchodní, en pleine Vieille Ville de Prague, consacré au champagne, au cava et aux autres vins mousseux. Pendant l'avent, c'est aussi une valeur sûre pour un vin chaud rouge honnête, qui laisse loin derrière lui les stands de la place de la Vieille-Ville.
Le vin israélien : casher, mevushal et quatre bouteilles de Jérusalem
Presque toutes les bouteilles des supermarchés israéliens sont casher, et une partie d'entre elles est pasteurisée pour qu'un serveur non juif puisse la servir. La vigne pousse dans cinq régions, mais Jérusalem a son histoire à part : la famille Shor y pressait déjà le raisin avant que le baron Rothschild ne fasse venir des cépages de France. Je vous explique ce que veulent dire casher et mevushal, et je termine par quatre bouteilles des collines de Judée.
Le vin bulgare : les cépages autochtones mavrud, melnik et gamza
La Bulgarie a été un grand exportateur de vin ; chez nous, en Tchéquie, il n'en est resté que le Sang d'ours. Le vin bulgare d'aujourd'hui repose sur des cépages autochtones : le mavrud tannique des environs de Plovdiv, le melnik aromatique de la vallée de la Strouma et le gamza léger des bords du Danube. Ce qu'ils ont de vraiment bulgare, pourquoi les Bulgares eux-mêmes préfèrent la rakija et quel goût avaient trois bouteilles de chez Todoroff, Minkov Brothers et Katarzyna.
Le vin turc
La Turquie est l'un des berceaux de la viticulture mondiale. Ce vaste pays offre des conditions d'une diversité stupéfiante pour la culture de la vigne. On y trouve des vignobles en Thrace, au bord de la mer, comme sur les sols volcaniques de Cappadoce. Malgré une législation sévère et de lourdes taxes, les meilleurs domaines atteignent le niveau européen.
Le vin roumain : les cépages fetească, Cotnari et deux bouteilles de Iași
La Roumanie est le sixième producteur de vin de l'Union européenne et pourtant, hors de ses frontières, presque personne ne le connaît : elle en boit elle-même la plus grande partie. Elle s'appuie sur ses propres cépages aux noms de parenté : le fetească, c'est "la jeune fille", le băbească "celle de la grand-mère", et le tămâioasă sent l'encens. Ils poussent sur les deux rives du Prut, si bien que la Roumanie les partage avec la République de Moldavie - et se les dispute avec elle ; à Cotnari s'y ajoute le grasă, doux.
Vin sarde : Vermentino, Cannonau et les autres bouteilles de l'île
La Sardaigne possède un seul vin classé DOCG, un cépage majoritaire identique au grenache français et une vernaccia qui vieillit sous un voile de levures, comme un xérès. J'explique ce qui sépare le Vermentino di Gallura du Vermentino di Sardegna, pourquoi l'archéologie et l'Aragon se disputent l'origine du cannonau, et je compare six bouteilles achetées au supermarché près de Villasimius.
Tain-l'Hermitage : un village viticole au bord du Rhône
À moins d'une heure de train de Lyon se cache un village dominé par l'une des collines viticoles les plus célèbres de France. L'appellation Hermitage ne compte que 135 hectares et elle figurait déjà en 1816 dans la première classe - au village, en contrebas, la dégustation reste pourtant gratuite et sans rendez-vous. J'y ajoute la légende de l'ermite et une astuce pour boire moins cher en passant au Crozes-Hermitage.
Saint-Émilion : le village viticole près de Bordeaux
À peine deux mille habitants et plus d'un million de visiteurs par an - et pourtant, en pleine saison, je me suis promené dans Saint-Émilion en toute tranquillité. Saint-Émilion est un village viticole médiéval près de Bordeaux, avec son église creusée dans le roc, ses caves sous les rues et un classement des vins que les châteaux se contestent devant les tribunaux. Je vous dis quoi voir, quoi goûter et pourquoi prévoir au moins deux jours.
La Cité du Vin : le musée du vin de Bordeaux
Le bâtiment de verre posé au bord de la Garonne évoque le vin qui tourne dans un verre - même si la moitié des guides y voit une carafe à décanter. À l'intérieur de La Cité du Vin, on soulève des cloches pour sentir, on lance les vidéos dans l'ordre qu'on veut et la visite s'achève par un verre au Belvédère, au huitième étage. Dans la boutique, je suis tombé sur un pálava morave.