Restaurace s názvem Lavash je uznávaný podnik nacházející se v centru Jerevanu. Specializuje se na arménskou kuchyni, kterou servíruje moderním způsobem, ale se zachováním tradičních chutí. Je velmi populárním místem jak pro místní obyvatele, tak pro turisty. V restauraci Lavash jsem jedl mnohokrát, stala se mým nejoblíbenějším jerevanským podnikem.
Lavash má dvě patra a venkovní zahrádku. Ve sníženém patře má vlastní přípravnu arménského chleba lavash. Součástí je i malý obchod s čerstvými potravinami z farmy.
Krytá zahrádka umožňuje skrýt se před arménským žhavým sluncem, případně před bouřkami, které jsou v létě časté.
Lavash je součástí větší skupiny restaurací z dílny společnosti Yeremyan Project (kam patří i restaurační síť Tavern Yerevan), která praktikuje metodu „z farmy na stůl“. Pro vaření používá čerstvé, vysoce kvalitních produktů z místních farem. Některé farmy přímo obhospodařuje, takže k snídani vám například nabídne jako pozornost skleničku čerstvě nadojeného, nepasterizovaného kravského mléka. Lahůdka!
V restauraci jsem ochutnal vepřová žebírka připravená metodou khorovats, grilovanou zeleninu, kaši harissa, dolmu z hovězí svíčkové, lilkové závitky voloran, těstoviny arishta, plněnou dýni ghapama, polévku nraneh a i čerstvě připravený tan. Vše bylo dokonalé.
Rádi vám zde ale namíchají i osvěžující drink, skvělý byl koktej s názvem Nrneni. Obsahoval gin, tonic, čerstvě vymačkanou šťávu z granátových jablek, sirup z granátových jablek a citronovou šťávu. Na horký letní večer ideální pití. Drinky jsou zde poměrně drahé, tento vyšel na 5 500 AMD, tj. cca 330 Kč.
S částí obsluhy se domluvíte anglicky, je zde možné platit kartou. Tak jako v jiných arménských restauracích, i zde vám k účtu automaticky přidají 10 % spropitné. Rezervace mimo snídaně je absolutně nezbytná, postačí však udělat rezervaci jeden den předem.
Nejlepší restaurace v Jerevanu
Pokud bych hledal jedno jediné místo, kde se v Jerevanu najíst, Lavash bych si vybral bez jakéhokoliv váhání.
Více informací získáte po kliknutí na odkaz na mapě:
