Tipy na jídlo na cestách | stránka 33 z 66
Menú del día: španělský oběd za pevnou cenu
Menú del día je španělský oběd za pevnou cenu: první chod, druhý chod, dezert, chléb a nápoj. Zavedla ho v šedesátých letech státní vyhláška na podporu turismu, jenže si ho přivlastnili místní a udělali z něj národní polední rituál. Jak funguje, kolik dnes stojí a jak chutnalo to moje za 15 eur v baskickém Bilbau.
Chorizo: španělská paprikovaná klobása, druhy a tvary
Chorizo je španělská zrající klobása z vepřového masa, tuku, soli a sušené papriky pimentón, která jí dává červenou barvu a lehce kouřovou chuť. Do roku 1492 bylo bílé - zčervenalo až s paprikou z Ameriky. Prodává se čerstvé i zralé, nepálivé i pálivé, ve tvaru podkovy, svíčky nebo tlustého cularu; každý region Španělska má vlastní podobu, od Rioje po Gran Canarii.
České svatební menu: co se jí od obřadu do půlnoci
Česká svatba má z pohledu jídla čtyři dějství: chlebíčky před obřadem, přípitek sektem, oběd s vývarem a svíčkovou, krájení dortu a raut, který se táhne přes půlnoc. Chod po chodu se tu ukazuje, jak staré ty tradice doopravdy jsou. Svatba přátel, kde vedle svíčkové hořel oheň s argentinským asadem.
Restaurace Kamin: skvělé jídlo u pražské Grébovky
Restaurace Kamin je nová rodinná restaurace na pražských Vinohradech, která se zaměřuje na moderní českou kuchyni. Podniku šéfuje Jan Macháč, který sbíral zkušenosti v michelinské La Degustation Bohême Bourgeoise i v Taru. Kamin vyniká nejen kvalitou kuchyně, ale i přístupem personálu a přátelskou atmosférou.
Pražská pivní ZOO
Pivní ZOO je neoficiální stezka po pražských hospodách se zvířecím jménem - a žádné dvě verze seznamu se neshodnou. Tahle vede po jedenácti výbězích: od barokního Černého vola pod Hradem přes Hrabalova Tygra až po pivovarský dvůr Dvou Kohoutů. U každé pivnice najdete historii, interiér, kuriozity i to, co se kde čepuje.
Pivovar Svijany: nepasterizované pivo z Pojizeří
Pivovar, který chtěli noví angličtí majitelé v devadesátých letech zavřít, je dnes největší nezávislý ryze český pivovar. Svijany vaří všechna piva bez pasterizace, část žateckého chmele si pěstují samy a tmavá Kněžna s nealkoholickým Vozkou sbírají medaile už dvacet let. Já se v regálu nejčastěji natahuji po jejich pšeničném Weizenu.
Pivovar Zichovec: rodinné pivo z bývalé tankové střelnice
Rodinný pivovar Zichovec začínal v roce 2012 ve vesničce na pomezí Kladenska a Lounska, dnes vaří kolem 130 druhů piva ročně. Ležák Krahulík nese jméno zichoveckého rodáka a starosty, speciál Magor reakci, kterou si rodina na svůj záměr vyslechla. K tomu sudy po portském a důvod, proč sáhnout po hořké Hotline.
Restaurace IKEA: nenápadný obědový velikán
IKEA je gigantem i v oblasti restauračního stravování. V nabídce dominují legendární masové kuličky s omáčkou a bramborovou kaší, pokrmy z lososa, v Česku je na menu i grilovaný hermelín. Sortiment doplňují dezerty, káva a další nápoje. Jídlo je možné nechat si zabalit s sebou.
Restaurace Villa Rosenaw, Rožnov pod Radhoštěm: valašská kuchyně v secesní vile papírníků
Villa Rosenaw v Rožnově pod Radhoštěm je hotel s restaurací a vinárnou Slivovina v secesní vile rodiny papírníků Fassmannů. Vedle valašské kyselice a strapaček se tu vaří česká klasika i všednodenní polední menu. Oběd pod trnkovou tapetou prověřil hlavně kyselicu - polévku, na kterou jsem jako rodák z Valašska nejpřísnější.
Khorovats: arménské grilované maso
Khorovats je arménský způsob grilování masa nad dřevěným uhlím: kusy hovězího, jehněčího, vepřového nebo kuřecího promíchané s cibulí, napíchnuté na špízy a podávané na chlebu lavash s čerstvými bylinkami. Slovo znamená prostě "grilované", takže existuje i zeleninový khorovats, bez masa z mangalu neproběhne v Arménii žádná oslava.