Tipy na jídlo na cestách | stránka 48 z 70
Bistro Farata Aka Vinoda: farata přímo na pláži Flic en Flac
Stánek s plechovou střechou na pláži ve Flic en Flac drží na Googlu hodnocení, za které by se nestyděla leckterá restaurace. Farata Aka Vinoda plní čerstvé placky farata náplněmi od vegetariánské po chobotnicovou, fronta v poledne rychle odsýpá a ceny tu zůstávají stejné jako v podnicích daleko od turistických pláží.
Lao Fang Zi: kantonská restaurace ve Flic en Flac
Lao Fang Zi, čínsky Starý dům, je kantonská restaurace nedaleko centra Flic en Flac - a přitom jeden z nejmladších podniků místní čínské restaurační scény. Vaří tu potomci přistěhovalců z Kantonu a Meixianu, kteří ostrov naučili smažené nudle i knedlíčky v páře. Večeře za pár stovek: dva talíře kuřete, velká porce rýže a jediná platba kartou v restauraci za celý pobyt na ostrově.
Napolitaine: mauricijská sušenka s růžovou polevou
Napolitaine je růžová sušenka z mauricijských pekáren: dvě kolečka křehkého máslového těsta slepená marmeládou z guavy nebo jahod a zalitá tvrdou cukrovou polevou. Jméno slibuje Neapol, s Itálií ale nemá nic společného - je to svačina celého Mauricia, kterou ostrov sdílí jen se sousedním Réunionem a která v dóze vydrží několik dní.
Tekwa: mauricijská sladká kapsa ze žlutého hrášku
Tekwa je mauricijská smažená kapsa z tenkého těsta plněná sladkou směsí z umletého žlutého hrášku, cukru a fenyklu, často i s kokosem. Jméno přivezli v 19. století indičtí dělníci z Biháru, náplň už je vynález ostrova. Prodává se teplá v sáčku na tržnicích a jí se z ruky, nejčastěji jako svačina k odpolednímu čaji.
Gâteaux piment: mauricijská smažená kulička ze žlutého hrachu
Smažená kulička z drceného žlutého hrachu, chilli a kari listů je nejrozšířenější pouliční jednohubkou Mauricia. Francouzsky se jmenuje po koláčku, na sousedním Réunionu po bonbonu - a pravdu neříká ani jedno jméno. Na ostrov ji v 19. století přivezli indičtí dělníci, jí se kdykoli během dne a nejlépe horká, klidně zamáčknutá do bagety s máslem.
Chana puri: mauricijská kulička s hrachovou náplní
Malá smažená kulička z kynutého těsta plněná kořeněným žlutým hrachem patří k nejoblíbenějším pouličním svačinám Mauricia. Jméno si vypůjčila z Indie, kde ale označuje úplně jiné jídlo - placku s cizrnovým kari vedle sebe. Na ostrově se chana puri prodává po kusech v papíru, jí se horká a nejlépe potřená chilli pastou.
Tržnice Curepipe: street food uprostřed Mauricia
Tržnice Curepipe je denní krytá tržnice v druhém největším městě Mauricia, které leží uprostřed ostrova ve výšce přes 550 metrů. Uvnitř se prodává ovoce a zelenina z vnitrozemí, před halou stojí stánky s faratou, dholl puri a dalším mauricijským street foodem. Turisté sem skoro nejezdí, ceny jsou pro místní a autobusové nádraží vedle tržnice nese jméno Jana Palacha.
Tržnice Quatre Bornes: oděvní jarmark a street food na Mauriciu
Tržnice Quatre Bornes je městský trh na náhorní plošině Mauricia: ve středu a v sobotu potravinová hala, ve čtvrtek a v neděli nejznámější oděvní jarmark ostrova a po celý týden food court malých bister a stánků s dholl puri, gâteaux piment nebo tekwou. Jezdí sem místní z okolí, turistů je tu málo a jídlo je levné.
Haleem: hustá polévka z pšenice, luštěnin a masa
Haleem je hustá polévka z drcené pšenice, luštěnin a masa, které se vaří tak dlouho, až se slijí v hladkou kaši. Jméno znamená arabsky trpělivý a cesta jídla vedla z Jemenu přes Hajdarábád k mauricijským muslimům. Jak se haleem jí, čím se sype a kolik stála miska v bistru se třemi položkami na lístku v Pamplemousses.
Briani: mauricijské biryani s kuřetem a bramborem
Briani je mauricijská podoba biryani: rýže basmati provoněná kořením a šafránem, vrstvená s kuřetem marinovaným v jogurtu a s bramborem, dušená v zavřeném hrnci. Na ostrov ho přivezli indičtí dělníci po roce 1834, nejdůkladněji se ho ujala muslimská komunita a dnes se prodává v každém bistru s čatní a nakládanou zeleninou achard.