Que manger à Prague | page 8 sur 8
Restaurant Takumi, Prague
Retour sur une visite de février chez Takumi, la célèbre adresse à ramen de la place Senovážné, à Prague. Au programme : d'excellents raviolis japonais gyoza, un special ramen shoyu un peu fade pour son prix et un karaage tan tan ramen d'anthologie, avec son poulet frit croustillant, pour lequel il reviendrait volontiers.
Restaurant Mlýnec, Prague : le menu du midi
Le restaurant Mlýnec est mon adresse préférée en plein centre de Prague. Dans son menu du midi, j'ai choisi un bouillon de bœuf corsé, qui réchauffe à coup sûr en hiver. En plat principal, une roulade de caille juteuse accompagnée d'un risotto d'orge perlé tout en finesse. Un dessert a agréablement conclu le repas.
Restaurant Na Kopci, Prague : cuisine tchéco-française et Bib Gourmand
Ce petit restaurant familial, installé dans un quartier de villas au-dessus de Smíchov à Prague, marie les techniques françaises et la cuisine tchèque et détient sans interruption le Bib Gourmand du guide Michelin depuis 2015. Le tartare de bœuf et sa frite sont une légende auprès des habitués. L'une des premières bonnes adresses que j'ai découvertes à Prague - et elle existe toujours.
Restaurant U Matěje, Prague : la cuisine tchèque selon Jan Punčochář
Le Restaurant U Matěje mise sur la cuisine tchèque, moderne comme classique. La maison est tenue par le chef expérimenté Jan Punčochář, connu de l'émission télévisée MasterChef Česko. Le cadre agréable du jardin, un service professionnel et des assiettes impeccables mettent ici en valeur la cuisine tchèque traditionnelle, revisitée avec modernité.
Restaurant Kuchyň, Prague : tartare de bœuf et bière au palais Salm
Le restaurant Kuchyň doit peut-être son nom aux crochets à viande et aux conduits de cheminée retrouvés dans les plafonds du palais Salm pendant les travaux. À quelques pas des portes du château de Prague, on y cuisine les classiques tchèques d'après de vieux livres de recettes et on y tire la bière du tank. Moi, j'y reviens régulièrement - cette fois pour un tartare de bœuf avec du pain grillé et des prunes rôties au fromage blanc.
Restaurant Field ⭐, Prague : déjeuner étoilé au temps du Covid
Le restaurant Field, étoilé au guide Michelin, se trouve en plein centre de Prague et s'est fait un nom grâce à sa cuisine nordique moderne. Aux commandes, le chef Radek Kašpárek. En pleine période de Covid, la maison propose un menu du midi en trois services, café compris, à un prix exceptionnellement doux : 590 CZK (23,60 EUR). On choisit entre deux entrées, deux plats et deux desserts ; la carte des vins réunit des bouteilles du monde entier et des crus tchèques, et les sommeliers vous guident volontiers dans votre choix.