Que manger à Prague | page 7 sur 8
Hippo Café : le café à l'œuf avec vue sur le marché Sapa de Prague
Le Hippo Café est un café perché sur un toit, avec sa propre torréfaction, en plein cœur du marché vietnamien Sapa de Prague. On y fouette, à la mode de Hanoï, le cà phê trứng - le café à l'œuf, coiffé d'une crème épaisse à base de jaunes d'œufs et de lait concentré sucré, qui se mange à la cuillère. La boisson a été inventée après la guerre par un barman de l'hôtel Metropole à Hanoï, quand le lait frais était rare.
Restaurant Le Grill : un magnifique jardin en cœur d'îlot dans le centre animé de Prague
Le Grill, le restaurant de l'hôtel The Grand Mark Prague, s'enorgueillit d'un magnifique jardin en cœur d'îlot, une véritable oasis de calme dans le centre animé de la ville. Les prix sont peut-être un peu plus élevés, mais entre la qualité de la cuisine, la beauté du jardin et un service impeccable, Le Grill mérite qu'on s'y arrête. Même sans être client de l'hôtel.
Restaurant Vallmo, Prague : six services signés par le lauréat de l'Épingle de cristal
Six services du chef Martin Makovička - du tartare de carpe dans une soupe de concombre à la crème au pavot servie à table à la louche dans un grand chaudron. Le restaurant Vallmo, à deux pas des quais de la Vltava, à Prague, a remporté la première Épingle de cristal de Google comme adresse la mieux notée de la capitale ; je suis donc allé vérifier ces étoiles par moi-même.
Restaurant Dejvická 34, Prague : déjeuner à la table du chef en 2022
Le restaurant italien Dejvická 34 by Tomáš Černý porte tout simplement le nom de son adresse - et depuis novembre 2021, il détient le Bib Gourmand du guide Michelin. Au déjeuner de juin 2022 : des olives Ascolana frites, des spaghetti au poulpe, un dessert au chocolat blanc et un Franciacorta rosé. L'entrée, c'est le chef en personne qui l'a apportée à table.
Produits asiatiques à Prague : Sapa et la rue Zlatnická
Le marché Sapa, en bordure sud de Prague, est une ville vietnamienne dans la ville - avec son école maternelle, sa pagode bouddhiste et le grossiste Tamda Foods, où les Tchèques viennent aussi faire leurs courses. Pour les petits achats, il y a la discrète épicerie de la rue Zlatnická, près du Palladium, qui cache à l'arrière une vitrine réfrigérée pleine de coriandre et de périlla fraîche. Petit guide de deux adresses praguoises où trouver des ingrédients asiatiques.
Restaurant V Zátiší, Prague (2) : menu du midi
Le restaurant V Zátiší est une élégante adresse pragoise qui marie la cuisine tchèque et la cuisine indienne comme nulle part ailleurs. En semaine, on y sert un menu du midi en deux ou trois plats à un prix imbattable. Je vous conseille de réserver votre table à l'avance, la salle est très demandée.
Bistro Ansámbl, Prague : gastronomie décontractée rue Krymská
Le père brasse la bière, le fils cuisinait. Le Bistro Ansámbl, rue Krymská, dans le quartier praguois de Vršovice, servait une cuisine franco-tchèque moderne dans un esprit de gastronomie décontractée, à quelques pas du bar de la brasserie familiale Bad Flash. Au printemps 2022, il a été ma découverte de l'année. Il a fermé depuis ; cet article est donc le souvenir de deux dîners qui valaient le détour.
Restaurant V Zátiší, Prague : menu du midi
Le restaurant V Zátiší est une adresse pragoise réputée, distinguée par la mention du guide Michelin. Le menu de Pâques que j'ai goûté cette fois-ci proposait des raviolis italiens à la ricotta et au gorgonzola, et en plat principal un confit d'agneau longuement cuit avec une purée de pommes de terre et de l'ail des ours. Pour la note sucrée, un pudding au tapioca tout léger et un sorbet à la mangue, d'inspiration indienne.
Restaurant Mlýnec, Prague : le brunch du week-end
Le brunch du week-end au restaurant Mlýnec est l'un des rendez-vous les plus prisés. On y goûte trois entrées, trois plats principaux et deux desserts. Le tout est accompagné d'une sélection de vins, de bières et de boissons sans alcool à volonté. Vu l'affluence, mieux vaut réserver à l'avance.
Restaurant Mlýnec, Prague (2) : le menu du midi
Le restaurant Mlýnec est mon adresse préférée à Prague, avec une vue incroyable sur le pont Charles. Cette fois encore, j'ai pris leur menu du midi. En entrée, une généreuse portion de foie gras aux figues et à l'émulsion de porto. En plat principal, un filet de veau juteux accompagné de polenta et d'une sauce aux champignons. Et pour finir, un excellent gâteau aux carottes accompagné d'un sorbet à l'argousier.