Restaurant Mlýnec, Prague : le brunch du week-end
Moins d'un mois après notre dernière visite, nous sommes retournés au restaurant Mlýnec, cette fois pour le brunch du week-end. Il est servi chez Mlýnec tous les samedis et dimanches et fait partie des rendez-vous les plus appréciés des clients : la salle affiche souvent complet.
Le brunch comprend toujours trois entrées, trois plats principaux et deux desserts. Le menu du brunch du week-end est annoncé une semaine à l'avance. Chaque plat est servi pour toute la table et chacun se sert dans son assiette ; les portions sont bien calibrées. Le repas s'accompagne de vin blanc et rouge, de prosecco, de bière et d'une sélection de boissons sans alcool, le tout à volonté.
Nous étions à peine assis qu'une coupe de prosecco de bienvenue et du pain encore tiède au fromage frais de brocoli atterrissaient sur notre table. Nous étions trois, chacun a donc eu sa part dans son assiette.
En entrée, on nous a servi un kyselo vraiment excellent, aux champignons shimeji et à la ciboule. Le kyselo, une soupe aigre au levain, est une soupe tchèque traditionnelle. La croquette de poulet, elle, était accompagnée d'une rémoulade de céleri aux noix.
L'autre entrée était une salade de fruits de mer, fenouil, céleri branche et laitue Little Gem. À notre demande, les crevettes ont été retirées d'une des portions, allergie oblige.
Le lieu noir avec un risotto aux petits pois et une sauce béarnaise ouvrait le bal des plats principaux. Chez Mlýnec, le risotto est une vraie réussite. Le poisson était parfaitement cuit et la béarnaise l'accompagnait à merveille.
L'assiette de plats principaux suivante réunissait un steak de bœuf grillé, un confit de dinde à la sauce au cognac et, en accompagnement, une croquette de pommes de terre à la mozzarella et à la pancetta. Dans un bol nous attendait de la betterave à la polenta, avec du maïs et des cacahuètes.
En dessert, une crème caramel avec un crumble au thym et un cupcake à la fraise et à la menthe.
Le brunch du week-end est servi chez Mlýnec tous les samedis et dimanches de 11h30 à 15h00 et coûte 1 190 CZK (48 EUR). Si j'ajoute à ce repas les vins italiens de qualité, la bière et une sélection de boissons sans alcool à volonté, la vue incroyable sur le pont Charles et, pour finir, un service très agréable et parfaitement professionnel, je trouve que c'est une très belle affaire. Si vous n'avez jamais essayé le brunch du week-end chez Mlýnec, allez-y : vous ne le regretterez pas.
Et vous finirez peut-être même par "fermer" le restaurant, comme nous ce jour-là ... 😇
Restaurace Mlýnec
Dan Špaňhel
Je suis Dan. Je n'écris que sur ce que j'ai goûté moi-même - du stand de rue à l'étoile Michelin. Pour la bonne cuisine, j'ai parcouru la moitié du monde et j'ai tout essayé - même l'impossible.
