Idee per mangiare in giro per il mondo | pagina 29 di 66
Il bagel: tipico pane polacco
Il bagel è un tipico pane polacco con una storia che risale al XVII secolo. La sua forma circolare simboleggia l'eternità e porta fortuna, mentre la lavorazione particolare, con l'impasto bollito brevemente prima di passare in forno, gli regala una consistenza inconfondibile: crosta croccante e interno morbido e soffice. Dopo la seconda guerra mondiale il bagel era quasi sparito dalla Polonia, ma con la caduta del comunismo è tornato alla grande e oggi lo trovi nelle panetterie specializzate e nei caffè di tutto il Paese.
Babka ziemniaczana: la torta salata di patate polacca
La babka ziemniaczana è una tradizionale torta salata di patate al forno. Si prepara con patate grattugiate, uova, farina, sale, pepe e spesso anche pancetta o carne affumicata. Questo piatto gustoso e sostanzioso è nato dall'esigenza di ricavare qualcosa di buono da ingredienti economici e facilmente reperibili, ed è molto apprezzato non solo in Polonia, ma anche nei Paesi vicini. Si serve come contorno ai piatti di carne oppure da solo, magari con una salsa di panna ai funghi.
Rogalowe Muzeum Poznania: come si prepara il cornetto di San Martino
Il Rogalowe Muzeum Poznania è uno spettacolo riuscitissimo che in modo divertente ti mostra come si preparano i rogale świętomarcińskie e ne racconta la storia, una delle specialità regionali più celebri di Poznań. Due cuochi in costume d'epoca ti guidano lungo tutto il processo, dall'inizio fino alla cottura e all'assaggio. Lo spettacolo si svolge in inglese. Se ami i dolci, la visita te la consiglio senz'altro.
Museo nazionale dell'agricoltura di Szreniawa
Il Museo nazionale dell'agricoltura di Szreniawa è uno dei musei più grandi e importanti del suo genere in Polonia. Il vasto complesso regala uno spaccato interessante della vita nella campagna polacca. La collezione di macchine agricole storiche, dagli aratri ai trattori, ti lascerà a bocca aperta e ti mostrerà come è cambiata l'agricoltura polacca nel corso degli anni. Alla fine della visita puoi rifocillarti nel birrificio artigianale con vista sugli aerei e sugli elicotteri agricoli.
Poznańskie Muzeum Pyry: il museo della patata di Poznań
Il Poznańskie Muzeum Pyry è un luogo interamente dedicato alla patata, una delle colture più importanti e diffuse al mondo. Il museo offre uno sguardo interessante sulla storia della patata, sulle sue origini in Sud America, sul viaggio verso l'Europa e sulla successiva diffusione in tutto il mondo. La visita guidata è in polacco.
La birra polacca
La birra polacca è profondamente radicata nella cultura locale. Gli stili più amati sono le lager, le birre di frumento e le birre scure. Il mercato è dominato da tre grandi gruppi: Kompania Piwowarska, Grupa Żywiec e Carlsberg Polska. Accanto a loro operano in Polonia anche molti piccoli birrifici artigianali, che producono birre uniche e di alta qualità. Tra gli stili nati in Polonia ci sono il porter baltico e la grodziskie. Le birre artigianali polacche meritano davvero un assaggio e sanno sorprendere anche gli intenditori più esperti.
Porter bałtycki: la birra scura e forte del Baltico
Il porter baltico è una birra scura e forte, dall'alto contenuto alcolico, spesso indicata come lo stile birrario nazionale polacco. Si distingue per un gusto ricco, con note di cioccolato fondente, caffè, frutta essiccata e caramello. È nato come sostituto locale dell'imperial stout ai tempi del blocco napoleonico. Il porter baltico è parte integrante della cultura brassicola polacca e merita senz'altro un assaggio.
Grodziskie: la specialità brassicola polacca dimenticata
La grodziskie è uno stile di birra polacco unico nel suo genere, con una lunga storia che risale al XIV secolo. Questa birra chiara a bassa gradazione alcolica è famosa per il gusto affumicato deciso, che nasce dal malto di frumento essiccato al fumo di quercia. Un'altra sua particolarità è l'elevata carbonazione. Dopo la seconda guerra mondiale era quasi sparita, oggi vive una rinascita grazie ai birrifici artigianali e agli appassionati in cerca di sapori insoliti.
Grzane piwo: la birra calda speziata polacca
Grzane piwo, ovvero la birra calda speziata, è una bevanda tradizionale polacca con radici che risalgono al Medioevo. Questa bevanda riscaldante è molto apprezzata soprattutto nei mesi più freddi. Si prepara con una birra scura insaporita con varie spezie: cannella, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata o scorza d'arancia.
Paella: guida ai piatti di riso spagnoli
Jamie Oliver ci ha messo il chorizo e la Spagna non gliel'ha ancora perdonato. La paella è il più famoso dei piatti di riso spagnoli - e a rigore non è nemmeno spagnola, ma valenciana. Una guida alla famiglia degli arroces: perché il piatto prende il nome dalla padella, che cos'è il socarrat e perché il riso migliore te lo mangi a mezzogiorno.