99+ consigli su dove mangiare a Praga (2026) | pagina 6 di 8
Ristorante Shrimii Kitchen, Praga
La recensione di Shrimii Kitchen, ristorante a conduzione familiare di Praga dedicato alla cucina asiatica moderna. Dal menu pranzo mi hanno conquistato la zuppa con i noodles soba nel brodo di sake e kombu e il collo di manzo brasato con pepe vietnamita e ananas, dalla carta l'Ulan Bato Noodle e il Bangkok Red Curry con la bistecca di filetto di manzo. Ambiente moderno, personale gentile.
Bistro BON Fresh Ramen & Soba, Praga: il ramen con i noodles freschi ad Anděl
Lamiera ondulata, lampioni rossi e tavoli montati su casse di bottiglie: il bistro BON Fresh Ramen & Soba si è costruito ad Anděl, a Praga, la scenografia di un vicolo giapponese, e lì dentro serve ramen con noodles tirati a mano ogni giorno. La carta va dal karaage di pollo al tonkotsu e al tantanmen piccante, fino ai mochi al matcha e alla limonata allo yuzu.
Wine bar Champagneria: champagne e cava in un vicolo di Praga da romanzo d'avventura
Champagneria è un piccolo wine bar nel vicolo Průchodní, nella Città Vecchia di Praga, dedicato allo champagne, al cava e agli altri vini spumanti. Durante l'Avvento è il posto sicuro per un vin brulé rosso fatto come si deve, di quelli a cui le bancarelle della piazza della Città Vecchia non arrivano nemmeno vicino.
Ristorante El Camino Tapas: cucina spagnola d'autore a Praga
Il ristorante El Camino Tapas, in via Jagellonská a Praga, serve le tapas spagnole in versione d'autore. L'ha aperto David Böhm, che per undici anni aveva gestito a Mariánské Lázně il primo ristorante di tapas della Repubblica Ceca. Il racconto di una serata in cui da un solo tavolo abbiamo passato in rassegna buona parte del menu - dal pane con il pomodoro grattugiato all'anatra selvatica in escabeche.
Ristorante Isai Ramen, Praga
Recensione del ristorante praghese Isai Ramen, specializzato nel ramen, la zuppa giapponese. Il Miso Red e il Thick Broth Miso ramen erano assolutamente perfetti: brodo intenso, noodles cotti al punto giusto, carne morbida e uovo non stracotto. In più un bicchiere di calpis, la bevanda giapponese a base di latte fermentato. I clienti erano quasi tutti giapponesi: non c'è garanzia migliore.
Ristorante Kuchyň, Praga (2): cotoletta e canederlo ripieno di povidla sulla terrazza inferiore
Un'altra visita al ristorante Kuchyň in piazza Hradčanské náměstí, questa volta sulla terrazza inferiore, dove il personale non scende e da cui la vista su Praga è forse ancora più bella che dalla terrazza di sopra. Nel piatto una cotoletta di coppa di maiale con insalata di patate e un canederlo dolce ripieno di povidla - classici cechi, con prezzi che non mi sono sembrati esagerati nemmeno a pochi passi dal Castello.
Panificio artic bakehouse, Praga: il lievito madre islandese ai piedi del Petřín
Il panificio artic bakehouse l'hanno aperto a Praga due islandesi: un pasticcere premiato con il titolo di Torta dell'anno e il suo amico d'infanzia. Dal 2018 in via Újezd sfornano pani a lievito madre con un nome proprio ciascuno, croissant e girelle al caramello, con cui sali sul Petřín tutto d'un fiato. Solo il nome si scrive diversamente da come ti verrebbe da scriverlo.
Lán Dê - Xôi Chè: pancetta caramellata con riso glutinoso al mercato Sapa di Praga
Una bancarella in fondo al mercato Sapa di Praga, senza un solo posto a sedere, dove si ordina direttamente in cucina tra le pentole. Lán Dê - Xôi Chè punta tutto su un solo piatto: pancetta caramellata con uovo e riso glutinoso, che una signora sorridente taglia con le forbici dentro un box di plastica e ricopre di maiale sfilacciato e cipolla fritta.
Bún Cá Hải Phòng: la zuppa di carpa al mercato Sapa di Praga
Il bistro Bún Cá Hải Phòng, al mercato Sapa di Praga, porta nel nome il suo piatto principale e la città da cui viene la ricetta: la zuppa di vermicelli di riso e pesce del porto vietnamita di Hải Phòng. Nella ciotola fonda la carpa fritta incontra l'aneto e il limone, e da inzuppare ci sono i bánh quẩy. All'ora di pranzo è pieno, ma i clienti si avvicendano in fretta e non si aspetta a lungo per avere un posto.
Chè Sài Gòn: dolci vietnamiti al mercato Sapa di Praga
Il chiosco Chè Sài Gòn, in fondo al mercato Sapa di Praga, è specializzato nel chè: coppe e bevande dolci vietnamite a base di fagioli, tapioca, gelatina, frutta e latte di cocco. Le coppette sono numerate, il menu appeso è in ceco e in vietnamita e le varianti sono una decina. In tre abbiamo assaggiato tre tipi e il vincitore l'abbiamo scelto all'unanimità.