99+ consigli su dove mangiare a Praga (2026) | pagina 5 di 8
Cosa comprare a Sapa? Generi alimentari! (2)
Seconda puntata della serie sulla spesa al mercato praghese Sapa, questa volta di sabato mattina al supermercato Tamda Foods. Presenta la salsa di pesce Squid, i vermicelli di riso, il riso basmati Tilda, il riso glutinoso, la pasta non piccante per il curry rosso e i dolcetti mochi giapponesi: alimenti che l'autore usa in cucina da anni.
Ristorante Výčep, Praga: la cucina della Valacchia morava di Jiří Hrachový a Vinohrady
Il Ristorante Výčep, nel quartiere praghese di Vinohrady, ha preso in prestito il nome dal gradino più basso della gerarchia delle birrerie ceche - e sotto quell'insegna cucina la Valacchia morava, premiata con il Bib Gourmand della guida Michelin. Lo chef Jiří Hrachový segue le ricette delle nonne della sua terra e tutto quello che si può, il locale se lo fa da sé: pane, formaggi e salumi.
Bistro vietnamita Nhà hai hành (La casa delle due cipolle), Praga
Recensione del bistro vietnamita Nhà hai hành (La casa delle due cipolle) nel quartiere praghese di Smíchov. Dietro l'arredamento punk c'è l'esperienza dello chef Tomáš Cibulka, passato per la stellata La Degustation, e di sua moglie vietnamita Phương Anh Trần. Il locale cucina piatti casalinghi vietnamiti, propone la tavola condivisa mâm e un ottimo hot pot, in cui sono gli ospiti a cuocere gli ingredienti direttamente al tavolo.
Mensa Pohotovka, Praga: la fila per il pranzo pronto a Stodůlky
La mensa Pohotovka, nel quartiere praghese di Stodůlky, serve i classici piatti caldi già pronti della cucina ceca su un vassoio di plastica in meno di mezzo minuto da quando ordini. Il menu del giorno è scritto col gesso sulla lavagna e il giorno dopo ne trovi già un altro; davanti all'ingresso c'è la fila ogni mezzogiorno. Il self-service, del resto, non è un'invenzione del socialismo: la genealogia va dall'Automat Koruna al bar mleczny di Varsavia.
Alimentari asiatici in via Zlatnická, Praga 1
Il negozio vietnamita di alimentari asiatici in via Zlatnická a Praga propone una scelta sorprendentemente varia di salse, noodles, specialità surgelate, dolci originali, paste Asian Home Gourmet ed erbe aromatiche, verdura e frutta asiatiche fresche. È il posto ideale per chi ama la cucina asiatica ma abita troppo lontano dal mercato Sapa di Praga.
Ristorante Dejvická 34, Praga: menu pranzo e la sfida di Pohlreich
A un mese dal ritorno da Matera, la nostalgia dei piatti italiani mi ha portato a Dejvice. Il ristorante Dejvická 34, premiato dal Michelin con il Bib Gourmand, ha servito il suo menu pranzo il giorno prima che tutto il Paese lo vedesse vincere il turno italiano della Sfida tra ristoranti di Zdeněk Pohlreich. Salmone scottato al rabarbaro, rana pescatrice alla romana e mousse al cioccolato.
I migliori ristoranti a Sapa
Vado al mercato Sapa di Praga a mangiare vietnamita da più di vent'anni. Questa è la mia classifica personale dei migliori ristoranti e bistro: il bún chả alla griglia da Hải Hà, i rotolini di riso bánh cuốn del bistro al primo piano, la zuppa di carpa di Bún Cá Hải Phòng e l'anatra alla griglia di Dũng Liên. L'ho stilata dopo decine di visite a Sapa.
Ristorante V Zátiší, Praga (3): menu pranzo
Il ristorante V Zátiší è il mio locale preferito nel centro di Praga per il menu pranzo. Durante la visita di febbraio ho assaggiato il kaldoun d'oca con gli odori, come piatto principale ho scelto petto d'oca e coscia confit con farcia al tartufo e la nota dolce finale è stata una mousse al cioccolato con frutta.
Ristorante Mlýnec, Praga (3): menu pranzo
Il ristorante Mlýnec è un locale rinomato nel centro di Praga, con vista diretta sul ponte Carlo. Il locale punta sia sul menu alla carta sia su un menu pranzo che cambia ogni settimana. Durante la mia visita di gennaio mi hanno conquistato la succosa crocchetta di punta di petto di manzo sfilacciata con verdure sott'aceto e il lucioperca alla griglia servito con un'esotica quinoa alla menta.
Cosa comprare a Sapa? Generi alimentari!
La prima puntata della serie dedicata alla spesa al mercato Sapa di Praga. Passa in rassegna gli ingredienti collaudati per cucinare asiatico in casa in pochi minuti: le paste di spezie per il pad thai, il tom kha kai e il curry rosso, il latte di cocco Aroy-D, la salsa piccante sriracha, i noodles di riso, la carta di riso per gli involtini e l'aceto per sushi. Di ogni prodotto racconto l'esperienza di anni di acquisti.