99+ consigli su dove mangiare a Praga (2026) | pagina 4 di 8
Cosa comprare a Sapa? Generi alimentari! (3)
La terza puntata della serie sulla spesa al mercato Sapa di Praga. Dalla visita di gennaio da Tamda Foods porto a casa le paste di spezie per le zuppe Tom Yum e Tom Kha, i ravioli coreani mandu, il latte di cocco in lattina, due salse sriracha e i vermicelli di riso. In più un avviso pratico: da Tamda Foods l'epoca dei pagamenti con carta è finita.
Ristorante cinese Hua Long Zhai: i migliori ravioli cinesi di Praga
Il ristorante cinese Hua Long Zhai, a Vršovice, è specializzato in ravioli cinesi ripieni di maiale, manzo, pollo o tofu. Le porzioni sono abbondanti, il prezzo è accessibile e con il pasto arriva tè verde fresco a volontà, gratis. L'interno non è certo tra i più moderni, ma a compensarlo ci pensa la titolare, cuoca e padrona di casa incredibilmente carismatica, in passato atleta di successo nel kung-fu.
Ristorante Kamin: ottima cucina ceca vicino al parco Grébovka a Praga
Il ristorante Kamin è un nuovo locale di famiglia nel quartiere praghese di Vinohrady, dedicato alla cucina ceca moderna. Ai fornelli c'è Jan Macháč, che si è fatto le ossa nella stellata La Degustation Bohême Bourgeoise e da Taro. Kamin si distingue non solo per la qualità della cucina, ma anche per il modo di fare del personale e per l'atmosfera amichevole.
Lo Zoo della birra di Praga
Lo Zoo della birra è un percorso non ufficiale tra le birrerie di Praga che portano un nome di animale - e non esistono due versioni dell'elenco che coincidano. La versione che segue passa per undici recinti: dal barocco Bue nero sotto il Castello alla Tigre di Hrabal, fino al cortile del birrificio dei Due Galli. Di ogni locale trovi la storia, gli interni, le curiosità e quello che ci spillano.
Ristorante IKEA: il gigante discreto del pranzo
IKEA è un gigante anche nella ristorazione. Nel menu dominano le leggendarie polpette con salsa e purè di patate, i piatti a base di salmone e, in Repubblica Ceca, anche l'hermelín alla griglia. Completano l'offerta dolci, caffè e altre bevande. Il cibo si può anche far impacchettare da asporto.
Ristorante Výčep, Praga (2): kulajda, halušky e manzo alla borgognona
Secondo pranzo al Ristorante Výčep, nel quartiere praghese di Vinohrady: kulajda all'olio al tartufo, halušky slovacchi con i ciccioli, manzo alla borgognona e una coppa di fragole con l'orecchio di Štramberk. In più un vecchio televisore Tesla che al posto dei soliti programmi manda in onda la diretta dalla cucina. Il verdetto della prima visita regge: è una bomba.
Chi Xiao Mian: i noodles di Chongqing nel quartiere praghese di Vinohrady
Chi Xiao Mian è un locale in via Laubova, a Vinohrady, aperto da una donna originaria di Chongqing: la città cinese dove ogni giorno si svuotano più di dodici milioni di ciotole di noodles piccanti xiaomian. I nomi inglesi in carta sono soltanto nomi in codice: Yellow Strips è il wanza mian con i piselli sfatti, Hot Pork il suo parente più carnoso. E piccante lo è meno di quanto non voglia la sua fama.
Hải Hà: il bún bò Nam Bộ al mercato Sapa di Praga
A rendere famoso il bistro Hải Hà, al mercato Sapa di Praga, è stato il bún chả, ma in carta c'è anche il bún bò Nam Bộ: una ciotola di vermicelli di riso con manzo marinato e tenero, arachidi e salsa nước chấm. Il nome del piatto promette il Vietnam del sud, ma la ricostruzione più documentata delle sue origini porta a una bancarella di Hanoi - che, guarda caso, vendeva proprio bún chả.
Hải Hà: il miglior bún chả al mercato Sapa di Praga
Il bistro Hải Hà, al mercato Sapa di Praga, griglia la pancetta di maiale sul carbone di legna proprio davanti all'ingresso e il suo bún chả ha fama di essere il migliore di Praga. Il piatto hanoiano di vermicelli di riso, carne grigliata e salsa calda agrodolce si mangia intingendo un boccone dopo l'altro. Il personale parla ceco, la coda dell'ora di pranzo scorre in fretta e la strada verso il bistro te la indica il fumo della griglia.
Bánh cuốn Phương Phượng: rotolini di riso al mercato Sapa di Praga
Le scale verdi che portano al primo piano del mercato Sapa di Praga le salgo da più di dieci anni: di sopra c'è il bistro Bánh cuốn Phương Phượng, che cucina un piatto solo - i bánh cuốn, rotolini di riso con carne e funghi, cosparsi di cipolla fritta. Ti spiego che cosa sono i bánh cuốn, perché in Vietnam si mangiano a colazione e perché a me una carta di una riga sola basta e avanza.