Dondurma je tradiční turecká zmrzlina známá svou mimořádně hutnou a žvýkavou konzistencí. Odolává tání i v horkém letním slunci. Za své unikátní vlastnosti vděčí především salepu z divokých orchidejí a pryskyřici zvané masticha. Díky nim připomíná struktura dezertu spíše vychlazené těsto. Pouliční prodejci s ní proto předvádí vyhlášenou show a natahují ji dlouhými kovovými tyčemi. Často si ze zákazníků utahují a kornout jim jen tak nedají.
Tantuni je tradiční turecké jídlo z jemně nasekaného hovězího nebo kuřecího masa, které se nejprve krátce vaří a poté smaží na speciálním bavlníkovém oleji. Tantuni se nejčastěji podává v tenkém chlebu lavaš nebo v turecké bagetě. Typickým doplňkem jsou pálivé papričky, citron a osvěžující ayran. Pokrm pochází z města Mersin.
Halka tatlısı je turecký pouliční dezert ve tvaru smaženého vroubkovaného kroužku namočeného v cukrovém sirupu. Patří k nejrozšířenějším a nejdostupnějším sladkostem v ulicích Istanbulu. Základem pokrmu je specifické odpalované těsto vytlačené přímo do rozpáleného oleje. Horké usmažené kousky se okamžitě hází do studeného sirupu. Díky teplotnímu šoku zůstane povrch křupavý, ale pórovitý vnitřek do sebe nasaje tekutinu jako houba. Hluboké rýhy navíc pomáhají zachytit ještě více sladké šťávy.
Nevmekân Sahil je kulturní centrum v istanbulské čtvrti Üsküdar. Tento skrytý klenot asijské části města ukrývá pod svou prosklenou střechou více než 100 000 knih, historické mapy i vzácné rukopisy zaměřené na osmanskou éru. Návštěvníci zde mohou v klidu studovat nebo jen relaxovat u šálku tureckého čaje. Interiér plný přirozeného světla nabízí dokonalý únik před hlukem rušného Istanbulu. Vstup je zdarma.
Etli ekmek je tradiční turecký pokrm z města Konya připomínající extrémně dlouhou a tenkou pizzu. Název doslova znamená chléb s masem. Jeho základem je křupavé těsto vytažené do délky často přesahující jeden metr. Na povrchu se nachází šťavnatá směs mletého masa a nadrobno krájené zeleniny.
Kokoreç je tradiční turecké jídlo připravované z jehněčích nebo skopových střev, které se namotají na kovový rožeň a pomalu grilují nad dřevěným uhlím. Po upečení se maso naseká na drobné kousky, ochutí kořením a obvykle podává v čerstvé bagetě. Existuje i pálivá varianta „Atom kokoreç“. Kokoreç je ukázkou tradičního tureckého street foodu, oblíbeného především v Istanbulu.
Pişmaniye je tradiční turecká cukrová vata. Na rozdíl od běžné cukrové vaty obsahuje opraženou mouku a máslo. To jí dodává oříškové aroma a vláknitou strukturu. Její tradiční příprava vyžaduje velkou fyzickou sílu i koordinaci. Pişmaniye je oblíbeným tureckým suvenýrem.
Grand Bazaar (Kapalıçarşı) je jeden z nejstarších a největších krytých trhů na světě . Jeho historie sahá až do roku 1455, dnes představuje fascinující město ve městě. V zapadlých uličkách stále fungují tradiční jídelny zvané esnaf lokantası. Tyto podniky vaří poctivá jídla pro místní obchodníky a řemeslníky. Atmosféru dokreslují čajovníci roznášející stovky skleniček silného čaje. Grand Bazaar je místem, kde se mísí historie s každodenním ruchem obchodu.
Egyptský bazar je historické tržiště v centru tureckého Istanbulu. Je proslulé prodejem koření a cukrovinek. Jde o druhé nejznámější tržiště ve městě a velmi oblíbený turistický cíl. Tato významná památka ze 17. století se nachází ve čtvrti Eminönü v těsné blízkosti Galatského mostu.
Pastırma je intenzivně kořeněné a na vzduchu sušené hovězí maso. Vyznačuje se tmavě rubínovou barvou a silnou krustou zvanou çemen. Servíruje se nakrájená na plátky tenké jako papír. V Turecku se jí nejčastěji studená nebo tepelně upravená s vejci.
