Was isst man rund um die Welt? | Seite 62 von 70
Efes Pilsen: das türkische Bier Nummer eins
Efes Pilsen ist das meistverkaufte Bier der Türkei und die wichtigste Marke des Konzerns Anadolu Efes, dessen Brauereien von Chișinău bis Kasachstan reichen. Im eigenen Land gelten dafür strenge Regeln: Nach zehn Uhr abends darf in Läden kein Alkohol verkauft werden, Werbung ist verboten, und im Landesinneren ist ein Restaurant mit Lizenz eine Seltenheit. Bier kauft man in kleinen Läden namens Tekel - das Wort bedeutet Monopol.
Was aus der Türkei mitbringen?
Aus der Türkei bringe ich vor allem Süßigkeiten mit: Sesam-Halva in kleinen Riegeln und die Variante mit getrockneten Feigen und Walnüssen, dazu Schokolade mit Pistazien aus der Gegend um Gaziantep. Eingepackt habe ich auch türkischen Earl Grey in der Blechdose, grünen Tee mit Sakura-Aroma, Marmelade aus schwarzen Maulbeeren und zum Ausprobieren eine Instant-Linsensuppe - alles bekommst du im ganz normalen Supermarkt.
Restaurant Çiya Sofrası, Istanbul: Chefkoch Musa Dağdeviren und türkische Dorfrezepte
Çiya Sofrası ist ein renommiertes Istanbuler Restaurant, das vergessene Rezepte aus ganz Anatolien rettet. Hinter dem gastronomischen Projekt steht Chefkoch Musa Dağdeviren, bekannt aus der Serie Chef's Table. Er sammelt kulinarische Schätze direkt in abgelegenen türkischen Dörfern und bringt sie zurück auf den Teller.
Balık ekmek: das türkische Fischsandwich
Balık ekmek ist ein beliebtes türkisches Street Food. Es ist gegrillter Fisch in einem halben Weißbrot. Diese Spezialität gehört untrennbar zu Istanbul und den Ufern des Bosporus. Die Hauptzutaten sind fette Makrele und weiches Brot. Dazu kommen frische Zwiebeln, Salat und Zitronensaft. Zubereitet wird es direkt auf der Straße auf dem Grill, vor den Augen der Kundschaft.
Boza: traditionelles fermentiertes Getränk aus Getreide
Boza ist ein uraltes fermentiertes Getränk aus Getreide, dick wie ein dünner Pudding. Typisch ist die hellbeige Farbe. Serviert wird sie kalt im Glas, obendrauf kommt immer gemahlener Zimt. Weil sie so dick ist, isst du sie oft eher mit dem Löffel.
iGA Lounge am Flughafen Istanbul
Die iGA Lounge ist eine kostenpflichtige Lounge am Flughafen Istanbul, die direkt von der Firma betrieben wird, die den gesamten Flughafen verwaltet. Deshalb kann sich jeder den Zutritt kaufen, egal mit welcher Airline und in welcher Buchungsklasse er fliegt. Drinnen warten ein Buffet mit türkischer Küche, eine Bar mit Bedienung, Duschen und vom Zwischengeschoss aus der Blick auf das Treiben in der Abflughalle. Geöffnet ist sie rund um die Uhr und eignet sich damit auch für nächtliche Umstiege.
Bordmenü von Turkish Airlines auf Langstreckenflügen
Auf Langstreckenflügen serviert Turkish Airlines auch in der Economy Class zwei warme Mahlzeiten ohne Aufpreis. Auf dem Weg nach Mauritius gehörten dazu eine gedruckte Menükarte, Hummus und Hähnchen Café de Paris; der Rückflug brachte Hähnchen-Biryani und eine Kokos-Panna-cotta, aller Wahrscheinlichkeit nach aus einer Küche direkt auf der Insel. Die Schwachstelle bleibt das Frühstück, das lange im Voraus zubereitet wird.
Bordmenü von Turkish Airlines (2)
Turkish Airlines bietet auch auf Kurzstreckenflügen ein außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis in der Economy Class. Bei mir gab es am Abend türkische Köfte mit Reis, geschmortem Gemüse und Bohnensalat, dazu ein Dessert aus Mascarpone mit Waldfrüchten, ein aufgebackenes Brötchen, Butter und Marmelade. Am Morgen umfasste das Menü Rührei mit Tomaten, Toast mit Kaşar-Käse und Putenschinken, Müsli mit Milch und Obst, türkische Käsesorten und Oliven. Zum Essen stehen alkoholfreie Getränke, Wein, Bier, Kaffee und Tee bereit. Das Bordmenü ist im Ticketpreis enthalten.
Bordmenü von Turkish Airlines
Turkish Airlines bietet auch auf kürzeren Strecken ein Bordmenü, das im Ticketpreis enthalten ist. Zum Frühstück gibt es oft Rührei, gebratene Tomate, ein aufgebackenes Brötchen, eine Käseauswahl, Oliven, Gurke, Brownies, Sauerkirschmarmelade, Butter und eine Flasche Wasser. Dazu heiße Getränke, Säfte, Wein oder Bier. Das Nachmittagsmenü bestand bei mir aus Hähnchencurry mit Reis und gegrillter Paprika, Hummus mit Olive, Schokoladenmousse mit Sahne und Beilagen wie Brötchen, Butter und Marmelade. Die Portionen sind groß und die Qualität für eine Airline hoch.
Restaurant Le Grill: ein wunderschöner Innenhofgarten im belebten Zentrum von Prag
Das Le Grill, das Hotelrestaurant des The Grand Mark Prague, hat einen wunderschönen Innenhofgarten - eine echte Oase der Ruhe im belebten Zentrum der Stadt. Die Preise sind zwar höher, doch die Qualität des Essens, der schöne Garten und der ausgezeichnete Service machen das Le Grill zu einem Ort, der einen Besuch wert ist. Auch dann, wenn du nicht im Hotel wohnst.