Wein | Seite 2 von 3
Txakoli: der leicht perlende Weißwein aus dem Baskenland
Der Txakoli ist ein leichter, trockener und leicht perlender Weißwein von der baskischen Küste Spaniens, überwiegend aus der Rebsorte Hondarrabi Zuri. Der Name soll aus der Antwort der Bauern entstanden sein, sie hätten "gerade genug fürs Haus" gemacht, und 1982 waren im ganzen Baskenland nur noch 21 Hektar Rebfläche übrig. Heute trinkt man ihn kalt und jung, aus der Höhe eingeschenkt, damit er perlt, meist zu Pintxos.
Armenischer Wein: Areni, Karas und der Streit um die Wiege des Weins
Das Etikett des armenischen Weins Karas verspricht 6.200 Jahre, und die Höhle Areni-1 liefert die Grundlage dafür - nur mit einem Haken, an den Georgien gern erinnert. Ich schreibe über die einheimischen Sorten Areni und Voskehat, über das tönerne Karas, das sich dem Wein geschmacklich nicht aufdrängt, über die Diaspora, die den Weinbau nach der Sowjetzeit wiederbelebt hat, und über drei Flaschen aus einem Laden in Eriwan für 3.500 bis 9.000 AMD.
Granatapfelwein: armenischer Obstwein
Halbsüß, rubinrot und nach den meisten Gesetzen der Welt eigentlich gar kein Wein: Granatapfelwein wird in Armenien aus Granatapfelsaft statt aus Trauben vergoren und kostet im Supermarkt einen Bruchteil der Traubenweine im selben Regal. Was nran gini bedeutet, warum die Tradition jünger ist, als die Reiseführer behaupten, wer ihn außer Armenien noch macht und wie eine Flasche der Marke Ijevan schmeckt.
Schweizer Wein
Die Schweizer exportieren kaum eine von hundert Flaschen Wein, den Rest trinken sie selbst. Bei den Weißweinen führt Chasselas das Regiment, dessen Wiege die Genetiker am Ufer des Genfersees suchen; der rote Stolz ist Cornalin - eine Sorte, die in ihrer Heimat Italien ausgestorben ist und nur im Wallis überlebt hat. Und weil die Terrassenweinberge von Hand bewirtschaftet werden, lohnt sich der Export ins Ausland nicht.
Weinbar Champagneria: Champagner und Cava in einer Prager Gasse wie aus einem Abenteuerroman
Champagneria ist eine kleine Weinbar in der Průchodní-Gasse in der Prager Altstadt, spezialisiert auf Champagner, Cava und andere Schaumweine. Im Advent ist sie die sichere Wahl für einen ehrlichen Glühwein aus Rotwein, der die Stände am Altstädter Ring weit hinter sich lässt.
Israelischer Wein: koscher, mewuschal und vier Flaschen aus Jerusalem
Fast jede Flasche aus dem israelischen Supermarkt ist koscher, und manche davon sind zusätzlich pasteurisiert, damit auch ein nichtjüdischer Kellner sie einschenken darf. Wein wächst in fünf Regionen, aber Jerusalem hat seine eigene Geschichte: Die Familie Shor kelterte hier schon, bevor Baron Rothschild die Reben aus Frankreich brachte. Ich erkläre, was koscher und mewuschal bedeuten, und schließe mit vier Flaschen aus dem Judäischen Bergland.
Bulgarischer Wein: die einheimischen Rebsorten Mavrud, Melnik und Gamza
Bulgarien war einst ein großer Weinexporteur, bei uns in Tschechien ist davon nur das Bärenblut geblieben. Der heutige bulgarische Wein lebt von den einheimischen Rebsorten: dem tanninreichen Mavrud aus der Umgebung von Plowdiw, dem aromatischen Melnik aus dem Struma-Tal und der leichten Gamza von der Donau. Was daran wirklich bulgarisch ist, warum die Bulgaren selbst eher Rakija trinken und wie drei Flaschen von Todoroff, den Minkows und Katarzyna geschmeckt haben.
Türkischer Wein
Die Türkei gehört zu den Wiegen des Weinbaus. Das weite Land bietet unglaublich vielfältige Bedingungen für den Rebanbau. Weinberge findest du im küstennahen Thrakien ebenso wie auf Vulkanboden in Kappadokien. Trotz strenger Gesetze und hoher Steuern erreichen die besten Weingüter europäisches Niveau.
Rumänischer Wein: die Rebsorte Fetească, Cotnari und zwei Flaschen aus Iași
Rumänien ist der sechstgrößte Weinproduzent der Europäischen Union, und trotzdem kennt seinen Wein jenseits der Grenzen kaum jemand - das Land trinkt ihn fast vollständig selbst. Er beruht auf eigenen Rebsorten, deren Namen aus der Familie kommen: Fetească ist die Mädchenhafte, Băbească die der Großmutter, und Tămâioasă duftet nach Weihrauch. Sie wachsen an beiden Ufern des Pruth, Rumänien teilt sie sich also mit der Republik Moldau - und streitet zugleich darum, wem sie gehören; in Cotnari kommt die süße Grasă dazu.
Sardischer Wein: Vermentino, Cannonau und andere Flaschen von der Insel
Sardinien hat einen einzigen Wein mit DOCG-Status, seine verbreitetste Rebsorte ist identisch mit dem französischen Grenache, und seine Vernaccia reift wie Sherry unter einer Hefeschicht. Ich erkläre, worin sich Vermentino di Gallura und Vermentino di Sardegna unterscheiden, warum sich Archäologie und Aragonien um die Herkunft des Cannonau streiten, und vergleiche sechs Flaschen aus dem Supermarkt bei Villasimius.