99+ sitios donde comer en Praga (2026) | página 7 de 8
Sành Quán: la sopa de cangrejo bún riêu cua en el mercado Sapa de Praga
Sành Quán lleva la reseña escrita en el propio nombre: sành ăn significa en vietnamita sibarita. Al borde del mercado Sapa de Praga, junto al templo budista, sirve una sopa de cangrejo bún riêu cua que en el resto de Praga cuesta encontrar, y también la bandeja de bún đậu con tripas de cerdo rellenas. En las mesas hay además unos vasitos de chile casero, que pica de verdad.
Hippo Café: el café vietnamita phin en el mercado Sapa de Praga
Al café vietnamita de filtro phin no se le puede meter prisa - y en Hippo Café, una cafetería familiar con tostadero propio en el mercado Sapa de Praga, a nadie le corre prisa. El filtro de metal gotea directamente sobre el vaso, en el fondo espera la leche condensada azucarada y desde la terraza se ve toda Sapa. Aquí los minutos de espera forman parte del vaso tanto como la cucharilla.
Hippo Café: café con huevo y vistas al mercado Sapa de Praga
El Hippo Café es una cafetería con tostadero propio en la azotea de un edificio del mercado vietnamita Sapa de Praga. Aquí baten el cà phê trứng al estilo de Hanói, el café con huevo coronado por una crema densa y dulce de yemas y leche condensada que se come a cucharadas. La bebida la inventó después de la guerra un barman del hotel Metropole de Hanói, cuando la leche fresca escaseaba.
Restaurante Le Grill: un precioso jardín interior en pleno centro de Praga
Le Grill, el restaurante del hotel The Grand Mark Prague, presume de un precioso jardín interior que es un auténtico oasis de calma en pleno centro de la ciudad. Los precios pueden ser más altos, pero la calidad de la comida, el jardín y un servicio excelente hacen de Le Grill un sitio que merece la pena visitar. Aunque no te alojes en el hotel.
Restaurante Vallmo, Praga: seis platos del ganador de la Chincheta de Cristal
Seis platos del chef Martin Makovička: del tartar de carpa en sopa de pepino al pudin de semillas de amapola servido en la mesa desde un gran caldero. El restaurante Vallmo, a un paso de la Náplavka de Praga, ganó la primera Chincheta de Cristal de Google como el local mejor valorado de la ciudad, así que fui a comprobar esas estrellas en persona.
Restaurante Dejvická 34, Praga: almuerzo en el chef's table en 2022
El restaurante italiano Dejvická 34 by Tomáš Černý se llama simplemente igual que su dirección - y desde noviembre de 2021 tiene el Bib Gourmand de Michelin. En el almuerzo de junio de 2022 hubo aceitunas Ascolana fritas, espaguetis con pulpo, un postre de chocolate blanco y un Franciacorta rosado. El entrante lo llevó a la mesa el propio chef.
Alimentos asiáticos en Praga: la Sapa y la calle Zlatnická
El mercado Sapa, en el extremo sur de Praga, es una ciudad vietnamita dentro de la ciudad: con guardería, santuario budista y el mayorista Tamda Foods, donde también compran los checos. Para las compras pequeñas está la discreta tienda de la calle Zlatnická, junto al Palladium, que esconde al fondo un expositor refrigerado con cilantro y perilla fresca. Una guía de dos direcciones praguenses para los ingredientes asiáticos.
Restaurante V Zátiší, Praga (2): menú del día
El Restaurante V Zátiší es un elegante local pragués que ofrece una combinación única de cocina checa e india. Entre semana preparan un menú del día de dos o tres platos a un precio imbatible. Te recomiendo reservar mesa con antelación, porque suele estar lleno.
Bistro Ansámbl, Praga: fine dining relajado en la calle Krymská
El padre elabora cerveza; el hijo cocinaba. Bistro Ansámbl, en la calle Krymská del barrio pragués de Vršovice, servía una cocina moderna francesa y checa en clave de fine dining relajado, a unos pasos del bar de la cervecería familiar Bad Flash. En la primavera de 2022 fue mi descubrimiento del año. Hoy ya no existe; este artículo es el recuerdo de dos cenas que merecieron la pena.
Restaurante V Zátiší, Praga: menú del día
El Restaurante V Zátiší es un local pragués de renombre, recomendado por la guía Michelin. El menú de Semana Santa que probé esta vez incluía raviolis italianos con ricotta y gorgonzola y, de segundo, confit de cordero cocinado a fuego lento con puré de patata y ajo de oso. El toque dulce lo puso un ligero pudin de tapioca con sorbete de mango inspirado en la cocina india.