Ideas para comer por el mundo | página 5 de 66
Restaurante Marie B: el fine dining más original de Praga
Marie B es un restaurante que ofrece degustaciones en formato carte blanche. El comensal no sabe de antemano qué habrá en el menú; ni siquiera lo sabe cuando ya tiene el plato delante. Todo lo descubre cuando ya ha terminado de comer, charlando con el personal. La carte blanche no es para todo el mundo, pero si te dejas llevar por el concepto, te espera una experiencia atípica e intensa.
Restaurante La Degustation Bohême Bourgeoise ⭐, Praga: un homenaje con estrella Michelin a la cocina checa
La Degustation Bohême Bourgeoise es el restaurante de Praga que, único en la República Checa, ha conseguido y mantenido una estrella Michelin gracias a una cocina basada exclusivamente en ingredientes y recetas checos. Ingredientes tan tradicionales como el queso de Olomouc, la remolacha o la carpa adquieren aquí formas inesperadas y modernas que amplían los límites de la cocina checa.
Dónde celebrar la Nochevieja en Praga (2025)
¿Te suena a plan perfecto despedir el año en una mesa llena de delicias y recibir el nuevo con una copa de espumoso premium, cava o champán? Aquí tienes mis recomendaciones de grandes restaurantes de Praga que abren en Nochevieja, con los precios y los enlaces directos a los menús de esa noche.
Dónde cenar en Nochebuena en Praga (2025)
Disfrutar de la magia de la Navidad sentado a una mesa llena de delicias festivas y dejar el trabajo de la cocina en manos de grandes chefs es la mejor forma de pasar las fiestas con calma. Estas son mis recomendaciones de restaurantes de Praga que han preparado una cena de Nochebuena excepcional, con precios y enlaces directos a sus menús.
Dónde comer el ganso de San Martín en Praga (2025)
El ganso asado con col y knedlíky (el pan checo cocido al vapor) por San Martín es una de las tradiciones gastronómicas checas más populares. Estas son mis recomendaciones de grandes restaurantes de Praga que tendrán platos de ganso en la carta, con precios, enlaces a sus webs y enlaces directos a los menús de San Martín.
Masgouf: el plato nacional de Irak
El masgouf es el plato nacional de Irak y se prepara con un pescado parecido a la carpa, que se asa muy despacio a fuego vivo. Esta especialidad tiene una historia que se remonta a la antigua Mesopotamia. La base es un pescado absolutamente fresco, abierto a lo largo del lomo y frotado con sal o con una marinada. Se clava en espetones y se coloca en vertical junto al hogar, donde se asa de forma indirecta durante varias horas.
Guss: carne iraquí a la parrilla en pan samoon
El guss es la versión iraquí del plato que se conoce como shawarma o döner kebab. La base es carne de ternera o de cordero intercalada con capas de sebo de carnero. Los iraquíes sirven esta delicia en un pan tradicional con forma de rombo llamado samoon. Al guss no puede faltarle la salsa picante de mango amba, las verduras encurtidas y el perejil fresco.
Qeli: carne confitada con arroz y albaricoques
El qeli es un plato kurdo tradicional de carne que se prepara cociendo la carne durante mucho tiempo y confitándola después en su propia grasa. Esta especialidad contundente está indisolublemente ligada a la ciudad iraquí de Akre. En su preparación no se usan mezclas de especias complicadas: el sabor principal lo pone la propia carne. El acompañamiento imprescindible es el qeysi, una salsa caliente de orejones. Su sabor agridulce equilibra a la perfección la grasa de la carne.
Marag bamya: el guiso iraquí de okra
El marag bamya es un guiso contundente que se sostiene sobre la okra tierna, el cordero y la salsa de tomate. Esta especialidad iraquí se distingue de otras preparaciones parecidas de los países vecinos sobre todo por su densidad y por su sabor intenso. Las claves son la cocción lenta de la carne con hueso, una buena cantidad de ajo y un punto ácido inconfundible.
Timman sha'riyah: arroz con fideos fritos
Timman sha'riyah es una guarnición tradicional iraquí que combina un arroz suelto y esponjoso con fideos cabello de ángel, los llamados vermicelli, fritos hasta dorarse. En otras zonas del mundo árabe este plato se llama ruz bil sha'riyeh. En Irak se sirve con carnes o verduras estofadas en salsa abundante.