Ideas para comer por el mundo | página 9 de 66
Brandy albanés Skënderbeu
El brandy Skënderbeu es un destilado tradicional elaborado con uvas albanesas, famoso por su color ámbar y su aroma complejo. Lleva el nombre del célebre militar albanés Skanderbeg, símbolo de la valentía y la unidad de los albaneses. En Albania se sirve tanto en las fiestas como en las reuniones familiares y se encuentra fácilmente en los supermercados.
El vino albanés
El vino albanés forma parte inseparable de la gastronomía local. El clima favorable permite cultivar distintas variedades autóctonas, entre las que dominan los tintos Shesh i Zi y Kallmet, llamado "el rey de los vinos albaneses", y el blanco Shesh i Bardhë. La historia de la viticultura quedó marcada por el declive del dominio bizantino y otomano y por la centralización de la época comunista, pero después de 1991 la calidad renació gracias a las pequeñas bodegas familiares. Hoy los vinos albaneses, combinados con la cocina local, ofrecen una experiencia gastronómica agradable.
Raki rrushi: el aguardiente nacional albanés de uva
El raki rrushi es un aguardiente tradicional albanés elaborado con uva. En Albania es la bebida alcohólica más popular. El raki rrushi se sirve en celebraciones, bodas, bautizos y también en funerales. Además del raki rrushi, en Albania se destila raki de moras, ciruelas, higos o manzanas.
Cerveza albanesa
Entre las marcas de cerveza albanesa más conocidas están Tirana, Korça, Elbar, Stela, Kaon y Norga. La cerveza se encuentra sin problema en todo el país, aunque no está entre las bebidas alcohólicas dominantes (aquí siguen reinando el vino y el raki). Tradicionalmente se sirve con platos como el qofte, la tavë kosi, el byrek o la fërgesë.
Çaj mali: el té de montaña albanés
Çaj mali es un té de hierbas tradicional albanés que se prepara con plantas del género Sideritis. Procede de las zonas montañosas de Albania, donde se recolecta a mano durante los meses de verano, entre los 1.000 y los 2.000 metros de altitud. Los manojos de este té se venden en puestos improvisados a pie de carretera por toda Albania. Tés de montaña parecidos se toman también en otros países balcánicos y mediterráneos.
Dhallë: la bebida de yogur tradicional de Albania
El dhallë es una bebida tradicional albanesa de yogur mezclado con agua y sal. Pertenece a la rica familia de bebidas lácteas fermentadas que se extiende por todos los Balcanes y por Oriente Medio. Su sabor recuerda al ayran turco, al tan armenio o al doogh iraní.
Fli: pastel salado albanés en capas
El fli es un plato tradicional albanés que se prepara con una masa salada. Se extiende una y otra vez en la sartén en capas finísimas y cada capa se cuece un momento. Lo más habitual es servirlo como plato principal con yogur, verduras o queso, aunque también funciona de maravilla como guarnición para la carne.
Kulaç: el pan albanés tradicional sin levadura
El kulaç es un pan albanés tradicional sin levadura y uno de los tipos de pan más antiguos de la cocina albanesa. Se prepara sin masa madre, sin levadura y sin ningún otro leudante, de ahí su característica textura densa. Lo más habitual es cocerlo sobre fuego abierto, sobre una piedra caliente o en un horno tradicional llamado çerep.
Trileçe: el postre de bizcocho con raíces balcánicas
El trileçe es un postre ligero de bizcocho esponjoso empapado en una mezcla de tres tipos de leche: de vaca, condensada y nata. Una vez que absorbe la mezcla láctea, queda extraordinariamente jugoso. Se sirve bien frío, muchas veces con una cobertura de caramelo u otra. En Albania, en los Balcanes y en Turquía el trileçe se ha convertido en una parte imprescindible de la cocina local.
Speca të mbushura: pimientos rellenos albaneses
Los speca të mbushura son pimientos rellenos de una mezcla de carne picada, arroz, verduras y hierbas. En Albania se hornean o se guisan, como manda la tradición. Es uno de los platos más conocidos y queridos de la cocina albanesa. Se preparan platos parecidos en muchos otros países.