Idee per mangiare in giro per il mondo | pagina 58 di 66
Il menu di bordo di Turkish Airlines sui voli a lungo raggio
Il menu di bordo sui voli a lungo raggio è una parte importante dell'esperienza complessiva di un viaggio lungo. E quello che Turkish Airlines serve a bordo è anche una gioia per il palato. Il menu completo è incluso nel prezzo del biglietto.
Menu di bordo Turkish Airlines (2)
Anche sui voli brevi il menu di bordo di Turkish Airlines regala un'esperienza gastronomica fuori dal comune in classe economica. Nel mio caso la sera sono arrivate le köfte turche con riso, verdure saltate e insalata di fagioli, seguite da un dessert al mascarpone con frutti di bosco, dal panino appena scaldato, dal burro e dalla confettura. Al mattino il menu comprendeva uova strapazzate con pomodoro, un toast con formaggio kaşar e prosciutto di tacchino, muesli con latte e frutta, formaggi turchi e olive. Insieme al pasto vengono servite bevande analcoliche al bicchiere, vino, birra, caffè e tè. Il menu di bordo è compreso nel prezzo del biglietto.
Menu di bordo di Turkish Airlines
Turkish Airlines serve un pasto a bordo anche sui voli più brevi, incluso nel prezzo del biglietto. A colazione arrivano spesso uova strapazzate, pomodoro arrosto, un panino caldo, una selezione di formaggi, olive, cetriolo, brownie, marmellata di visciole, burro e acqua in bottiglia. Ci sono anche bevande calde, succhi, vino o birra. Nel pomeriggio, sul mio volo, hanno servito pollo al curry con riso e peperone grigliato, hummus con un'oliva, mousse al cioccolato con panna montata e, a parte, panino, burro e confettura. Le porzioni sono abbondanti e la qualità del cibo, per una compagnia aerea, è alta.
Ristorante Le Grill: splendido giardino interno nel cuore trafficato di Praga
Le Grill, il ristorante dell'hotel The Grand Mark Prague, vanta uno splendido giardino nel cortile interno, una vera oasi di pace nel centro trafficato della città. I prezzi non sono dei più bassi, ma la qualità dei piatti, il giardino e il servizio eccellente fanno del Le Grill un posto che vale la pena visitare. Anche se non alloggi in hotel.
Restaurant Rustic: i classici rumeni in chiave moderna alla periferia di Iași
Il Restaurant Rustic alla periferia di Iași cucina i piatti rumeni tradizionali come una volta e li serve con una leggerezza che il nome contadino non promette. Il ristorante dell'hotel vale la deviazione fino al margine della città. Un articolo sulle costine dal paiolo, sul primo ricettario rumeno del 1841 e sul perché conviene dire al tassista hotel Bellaria invece del nome sull'insegna.
Papanași: il dolce rumeno di formaggio fresco, panna acida e confettura
I papanași sono ciambelle fritte di pasta al formaggio fresco, un anello con la pallina sopra coperto di panna acida e confettura: l'unico dolce rumeno nella classifica dei cento migliori al mondo. Ti spiego perché non sono bomboloni, che cosa hanno in comune con i canederli dolci di ricotta e che sapore avevano al ristorante Rustic di Iași.
Ciorbă: le zuppe acide rumene
Ciorbă è il nome collettivo delle zuppe acide della cucina rumena, dense e così sostanziose che con il pane bastano come pranzo completo. I rumeni le distinguono dalla supă non acida in base a un solo criterio, l'acidità, che arriva dal limone, dalla salamoia del cavolo o dall'acqua fermentata di crusca chiamata borș. Ne ho assaggiate quattro: la rădăuțeană del 1982, la ciorbă de cocoș di gallo, quella di trippa e quella alle polpettine con il levistico.
Mici: i salsicciotti rumeni di carne alla griglia
I mici, in rumeno anche mititei, sono salsicciotti di carne macinata speziata senza budello, cotti sulla brace di carbone e serviti con senape e pane. Sono il piatto più diffuso della cucina rumena: il primo maggio in tutto il Paese se ne mangiano, secondo le stime, trenta milioni. La leggenda dell'oste rimasto senza budella non l'ha mai confermata nessun documento, mentre una ricetta del 1920 vietava espressamente il maiale.
Mercato Alexandru cel Bun, Iași: il mercato di chi ci vive
Il mercato Alexandru cel Bun è il più grande di Iași: un ettaro di bancarelle in un quartiere residenziale, dove a fare la spesa vanno i residenti, non i turisti. È lì che ho visto per la prima volta i cavoli fermentati interi per le sarmale, le botti di cetrioli in salamoia, il rafano venduto al chilo e le noci appena liberate dal mallo. Il nome del mercato rimanda a un documento del 1408, la più antica menzione di Iași.
Cozonac: il pane dolce rumeno delle feste
Il cozonac è il dolce rumeno delle feste: una pasta lievitata ricca farcita di noci, cacao, semi di papavero o rahat, arrotolata a spirale e cotta in uno stampo da plumcake. Si prepara tanto a Natale quanto a Pasqua e fa parte della famiglia in cui rientrano anche il kozunak bulgaro, il tsoureki greco e il panettone italiano. Il cozonac buono si riconosce perché si sfilaccia in lunghe strisce.