Was isst man in Tschechien? Typische tschechische Gerichte und Spezialitäten | Seite 10 von 11
Restaurant V Zátiší, Prag: Mittagsmenü
Das Restaurant V Zátiší ist ein renommiertes Prager Lokal mit einer Michelin-Empfehlung. Das Ostermenü, das ich diesmal probiert habe, bot italienische Ravioli mit Ricotta und Gorgonzola, als Hauptgang gab es langsam gegartes Lammkonfit mit Kartoffelpüree und Bärlauch. Für den süßen Schlusspunkt sorgte ein leichter Tapiokapudding mit Mangosorbet, inspiriert von der indischen Küche.
Restaurant Vrátnice, Český Krumlov: Mittagessen abseits der Touristenfallen
Český Krumlov besuchen jedes Jahr zwei Millionen Touristen, und das Zentrum ist voller Touristenfallen. Das Restaurant Vrátnice im Gebäude der ehemaligen Krankenhauspforte am Stadtrand war das Gegenteil: ein Lokal für Einheimische mit Mittagsmenü und einer Terrasse mit Blick auf das historische Zentrum. Im August 2024 hat es allerdings zugemacht - heute ist an seiner Stelle eine Selbstbedienungskantine.
Restaurant Mlýnec, Prag: Wochenend-Brunch
Der Wochenend-Brunch im Restaurant Mlýnec ist überaus beliebt. Die Gäste probieren sich nach und nach durch drei verschiedene Vorspeisen, drei Hauptgänge und zwei Desserts. Dazu kommen ausgewählte Weine, Bier und alkoholfreie Getränke ohne Limit. Wegen des großen Andrangs ist eine Reservierung im Voraus Pflicht.
Le Marché: Essen als Erlebnis in Karlsbad
Karlsbad gehört zu den meistbesuchten Orten Tschechiens, und trotzdem kann man dort weit weg von den Touristenfallen essen. Das Le Marché am Ufer der Teplá macht das Essen zum Erlebnis: Die Karte wechselt täglich, je nachdem, was der Markt am Morgen hergegeben hat, und Tische gibt es nur rund zehn. Ohne Reservierung bekommt man allerdings kaum einen.
Kuroblaten: knuspriges Gebäck aus Karlsbad und anderen Kurorten
Kuroblaten sind zwei dünne runde Blätter knusprigen Teigs, zusammengeklebt mit einer süßen Füllung aus Zucker, Nüssen, Zimt oder Schokolade. Karlsbad hat den ältesten Beleg dafür, dass hier Oblaten gebacken wurden, und es hat die geschützte Bezeichnung mit Sprudelwasser im Teig; ihre heutige Gestalt bekam die Oblate aber in Marienbad. Woher die Oblaten ihren Namen haben, warum drei Staaten um sie stritten und warum du dir auf der Kolonnade die warme Oblate kaufen solltest.
Restaurant Mlýnec, Prag (2): Mittagsmenü
Das Restaurant Mlýnec ist mein Lieblingslokal in Prag - mit unglaublichem Blick auf die Karlsbrücke. Auch diesmal habe ich das Mittagsmenü probiert. Als Vorspeise kam eine großzügige Portion Stopfleber mit Feigen und einer Portwein-Emulsion. Den Hauptgang bildete ein saftiges Kalbsfilet mit Polenta und Pilzsauce. Den Schlusspunkt setzte ein ausgezeichneter Karottenkuchen mit Sanddornsorbet.
Restaurant Takumi, Prag
Notizen von einem Februarbesuch im bekannten Ramen-Restaurant Takumi am Prager Senovážné náměstí. Neben hervorragenden japanischen Gyoza-Teigtaschen kamen der Special Ramen Shoyu, der geschmacklich hinter seinem Preis zurückblieb, und der exzellente Karaage Tan Tan Ramen mit knusprigem frittiertem Hähnchen auf den Tisch - für den käme ich sehr gerne wieder.
Restaurant Mlýnec, Prag: Mittagsmenü
Das Restaurant Mlýnec ist mein Lieblingslokal im Zentrum von Prag. Aus dem Mittagsmenü habe ich mich für die kräftige Rinderbrühe entschieden, die im Winter zuverlässig wärmt. Als Hauptgang kam eine saftige Wachtelroulade mit feinem Graupenrisotto auf den Tisch. Ein süßes Dessert zum Abschluss hat den ganzen Besuch angenehm abgerundet.
Restaurant Entrée, Olmütz: Degustationsmenü mit Pivní pes aus Olmützer Quargel
Das neungängige Degustationsmenü im Olmützer Restaurant Entrée von Küchenchef und MasterChef-Juror Přemek Forejt: tschechische Klassiker bis zur Unkenntlichkeit verkleidet, vom Vepřo, černo, zelo bis zum Katův šleh vom Stör, dazu der Pivní pes aus Olmützer Quargel als regionale Signatur. Ein Abend, der es unter meine stärksten gastronomischen Erlebnisse geschafft hat.
Restaurant Na Kopci, Prag: tschechisch-französische Küche mit Bib Gourmand
Ein kleines Familienrestaurant im Villenviertel oberhalb von Prag-Smíchov verbindet französische Technik mit tschechischer Küche und trägt seit 2015 ununterbrochen den Bib Gourmand des Guide Michelin. Das Rindertatar mit Pommes frites ist unter Stammgästen eine Legende. Eines der ersten besseren Lokale, die ich in Prag entdeckt habe - und es gibt das Lokal immer noch.