Was isst man in Tschechien? Typische tschechische Gerichte und Spezialitäten | Seite 8 von 11
Restaurant Shrimii Kitchen, Prag
Ein Bericht über das Familienrestaurant Shrimii Kitchen in Prag, das auf moderne asiatische Küche setzt. Aus dem Mittagsmenü überzeugten die Suppe mit Soba-Nudeln in Sake-Kombu-Brühe und der geschmorte Rindernacken mit vietnamesischem Pfeffer und Ananas, von der festen Karte Ulan Bato Noodle oder Bangkok Red Curry mit einem Steak vom Rinderfilet. Modernes Interieur, aufmerksames Personal.
Bistro BON Fresh Ramen & Soba, Prag: Ramen aus frischen Nudeln im Stadtteil Anděl
Wellblech, rote Lampions und Tische auf Flaschenkästen: Das Bistro BON Fresh Ramen & Soba hat sich im Prager Stadtteil Anděl die Kulisse einer japanischen Gasse gebaut und kocht darin Ramen aus Nudeln, die hier täglich von Hand entstehen. Die Karte reicht vom Hähnchen-Karaage über Tonkotsu und den scharfen Tantanmen bis zu Mochi mit Matcha und Yuzu-Limonade.
Weinbar Champagneria: Champagner und Cava in einer Prager Gasse wie aus einem Abenteuerroman
Champagneria ist eine kleine Weinbar in der Průchodní-Gasse in der Prager Altstadt, spezialisiert auf Champagner, Cava und andere Schaumweine. Im Advent ist sie die sichere Wahl für einen ehrlichen Glühwein aus Rotwein, der die Stände am Altstädter Ring weit hinter sich lässt.
Restaurant El Camino Tapas: spanische Autorenküche in Prag
Das Restaurant El Camino Tapas in der Prager Jagellonská-Straße serviert spanische Tapas mit eigener kreativer Handschrift. Gegründet hat es David Böhm, der davor elf Jahre lang in Marienbad das erste Tapas-Restaurant Tschechiens führte. Eine Reportage über einen Abend, an dem wir uns an einem einzigen Tisch durch einen großen Teil der Karte probiert haben - vom Brot mit geriebenen Tomaten bis zur Wildente in Escabeche.
Restaurant Isai Ramen, Prag
Rezension des Prager Restaurants Isai Ramen, das sich auf die japanische Suppe Ramen spezialisiert hat. Miso Red Ramen und Thick Broth Miso Ramen waren absolut perfekt: kräftige Brühe, genau richtig bissfeste Nudeln, zartes Fleisch und ein nicht zu lange gekochtes Ei. Dazu ein Glas des japanischen Getränks Calpis aus fermentierter Milch. Unter den Gästen überwogen Japaner - die beste Referenz, die man sich vorstellen kann.
Restaurant Kuchyň, Prag (2): Schnitzel und Hefeknödel mit Pflaumenmus auf der unteren Terrasse
Noch ein Besuch im Restaurant Kuchyň am Hradschiner Platz, diesmal auf der unteren Terrasse, auf der nicht bedient wird und von der aus der Blick auf Prag vielleicht noch schöner ist als von oben. Auf dem Teller ein Schnitzel vom Schweinenacken mit Kartoffelsalat und ein Hefeknödel mit Pflaumenmus - tschechische Klassiker, deren Preise mir auch ein paar Schritte von der Burg entfernt nicht übertrieben vorkamen.
Bäckerei artic bakehouse, Prag: isländischer Sauerteig am Fuß des Petřín
Die Bäckerei artic bakehouse haben zwei Isländer in Prag gegründet - ein Konditor, der die isländische Auszeichnung Kuchen des Jahres gewonnen hat, und sein Freund aus Kindertagen. Seit 2018 backen sie am Újezd Sauerteigbrote mit eigenen Namen, Croissants und Karamellschnecken, mit denen im Bauch du den Petřín ohne eine einzige Pause erklimmst. Nur der Name schreibt sich anders, als du denkst.
Lán Dê - Xôi Chè: karamellisierter Schweinebauch mit Reis in der Prager Sapa
Ein kleiner Stand im hinteren Teil des Prager Großmarkts Sapa hat keinen einzigen Sitzplatz, bestellt wird direkt in der Küche zwischen den Töpfen. Lán Dê - Xôi Chè konzentriert sich auf ein einziges Gericht: karamellisierten Schweinebauch mit Ei und Klebreis, den die freundlich lächelnde Frau mit der Schere direkt in die Plastikbox schneidet und mit getrocknetem Fleisch und Röstzwiebeln bestreut.
Bún Cá Hải Phòng: Karpfensuppe in der Prager Sapa
Das Bistro Bún Cá Hải Phòng auf dem Prager Großmarkt Sapa trägt sein Hauptgericht und die Stadt, aus der das Rezept stammt, im Namen: die Fischsuppe mit Reisnudeln aus der vietnamesischen Hafenstadt Hải Phòng. In der tiefen Schale treffen gebratener Karpfen, Dill und Zitrone aufeinander, zum Eintunken gibt es bánh quẩy. Mittags ist es voll, die Gäste wechseln aber schnell, und auf einen Stuhl wartest du nicht lange.
Chè Sài Gòn: vietnamesische Desserts in der Prager Sapa
Der Stand Chè Sài Gòn im hinteren Teil des Prager Großmarkts Sapa ist auf Chè spezialisiert - süße vietnamesische Becher und Getränke aus Bohnen, Tapioka, Gelee, Früchten und Kokosmilch. Die Becher sind nummeriert, die Karte ist auf Tschechisch und Vietnamesisch beschriftet, und es gibt rund zehn Sorten. Wir haben zu dritt drei Sorten probiert und den Sieger einstimmig gekürt.