Ideas para comer por el mundo | página 29 de 66
Bagel: el pan típico polaco
El bagel es el pan típico polaco, con una historia que se remonta al siglo XVII. Su forma redonda simboliza la eternidad y trae suerte, mientras que su elaboración única - la masa se cuece en agua antes de meterla en el horno - le da una textura inconfundible: corteza crujiente y miga blanda y esponjosa. Aunque los bagels casi desaparecieron de Polonia tras la Segunda Guerra Mundial, con la caída del comunismo volvieron por todo lo alto y hoy puedes disfrutarlos en panaderías especializadas y cafeterías de todo el país.
Babka ziemniaczana: el pastel salado de patata polaco
La babka ziemniaczana es un pastel tradicional polaco de patata al horno. Se prepara con patata rallada, huevo, harina, sal y pimienta, y muchas veces lleva también panceta o carne ahumada. Este plato sabroso y contundente nació como una forma de aprovechar ingredientes baratos y fáciles de conseguir, y hoy es popular no solo en Polonia, sino también en los países vecinos. Se sirve como guarnición de platos de carne o sola, por ejemplo con una salsa de nata y setas.
Rogalowe Muzeum Poznania: cómo hornear el croissant de San Martín
Rogalowe Muzeum Poznania es un espectáculo estupendo en el que descubrirás de forma muy entretenida cómo se elaboran los croissants de San Martín, una de las especialidades regionales más famosas de Poznań, y de dónde vienen. Dos cocineros con traje de época te guían por todo el proceso, desde el principio hasta hornearlos y probarlos. El espectáculo es en inglés. Si te gusta el dulce, te recomiendo la visita sin dudarlo.
Museo Nacional de Agricultura en Szreniawa
El Museo Nacional de Agricultura en Szreniawa es uno de los museos más grandes e importantes de su tipo en Polonia. Su amplio complejo ofrece una mirada muy interesante a la vida en el campo polaco. La colección de maquinaria agrícola histórica, del arado al tractor, impresiona y muestra cómo fue evolucionando la agricultura polaca a lo largo de los años. Al final del recorrido puedes reponer fuerzas en la microcervecería, con vistas a las avionetas y los helicópteros agrícolas.
Poznańskie Muzeum Pyry: el museo de la patata de Poznań
Poznańskie Muzeum Pyry es un lugar dedicado por entero a la patata, uno de los cultivos más importantes y extendidos del mundo. El museo ofrece una mirada interesante a su historia: dónde se descubrió en Sudamérica, cómo llegó a Europa y cómo se fue extendiendo por todo el planeta. La visita guiada es en polaco.
La cerveza polaca
La cerveza polaca está profundamente arraigada en la cultura local. Los estilos más populares son las lager, las cervezas de trigo y las negras. El mercado lo dominan tres grandes grupos: Kompania Piwowarska, Grupa Żywiec y Carlsberg Polska. Junto a ellos conviven en Polonia muchas pequeñas cervecerías artesanales que elaboran cervezas únicas y de gran calidad. Entre los estilos nacidos en Polonia están el porter bałtycki y el grodziskie. Las cervezas artesanales polacas merecen la pena y pueden sorprender incluso a los catadores más experimentados.
Porter bałtycki: la cerveza negra fuerte del Báltico
El porter báltico es una cerveza negra fuerte con un alto contenido de alcohol y a menudo se considera el estilo cervecero nacional de Polonia. Destaca por un sabor intenso con notas de chocolate negro, café, fruta seca y caramelo. Nació como sustituto local del imperial stout en tiempos del bloqueo napoleónico. El porter báltico forma parte inseparable de la cultura cervecera polaca y merece mucho la pena probarlo.
Grodziskie: la especialidad cervecera polaca olvidada
La Grodziskie es un estilo de cerveza polaco único, con una larga historia que se remonta al siglo XIV. Esta cerveza rubia de baja graduación es famosa por su marcado sabor ahumado, que procede de la malta de trigo secada con humo de madera de roble. Otro rasgo característico de la Grodziskie es su alta carbonatación. Aunque tras la Segunda Guerra Mundial estuvo a punto de desaparecer, hoy vive un renacimiento gracias al interés de las cervecerías artesanales y de los aficionados que buscan sabores poco convencionales.
Grzane piwo: la cerveza caliente polaca
Grzane piwo, o lo que es lo mismo, cerveza caliente, es una bebida tradicional polaca con raíces que se remontan a la Edad Media. Esta bebida reconfortante triunfa sobre todo en los meses más fríos. Se prepara con cerveza negra y especias como la canela, el clavo, el jengibre, la nuez moscada o la cáscara de naranja.
Paella: guía de los arroces españoles
Jamie Oliver le añadió chorizo y España todavía no se lo ha perdonado. La paella es el más famoso de los arroces españoles - y, en rigor, ni siquiera es española, sino valenciana. Este repaso a la familia de los arroces explica por qué el plato lleva el nombre del recipiente, qué es el socarrat y por qué el mejor arroz se toma al mediodía.