Ideas para comer por el mundo | página 22 de 66
Faloodeh Yazdi: el postre refrescante de Yazd
El faloodeh Yazdi es un postre frío tradicional de la ciudad de Yazd. Se basa en unos fideos finos de almidón bañados en un almíbar espeso de agua de rosas y azúcar. A diferencia del faloodeh Shirazi, mucho más extendido y con hielo picado, el de Yazd se distingue por un almíbar más denso y por las semillas que lleva.
Nazr: la tradición religiosa y gastronómica de Irán
El nazr es una promesa solemne o un compromiso adquirido en el islam por el que una persona se obliga a ofrecer comida u otra dádiva a quien lo necesita como muestra de gratitud hacia Alá. La tradición del sofreh nazr ("la mesa puesta del nazr") consiste en preparar y repartir comida gratis, ya sea en grandes banquetes públicos o en pequeñas reuniones informales. Es un acto de hondo significado religioso que, al mismo tiempo, fomenta la solidaridad, la generosidad y la cohesión de la comunidad.
Restaurante La Vita: excelente cocina italiana en Nový Bor
La Vita es un restaurante italiano en Nový Bor. Por la zona es toda una revelación gastronómica. Su carta apuesta por los clásicos italianos de siempre: no faltan los spaghetti carbonara, la porchetta ni el tiramisú.
Restaurante Čep & Pec, Praga: una cervecería artesanal con panadería propia
Čep & Pec es una taberna-cafetería del barrio pragués de Nusle. Abrió sus puertas en 2021 como espacio para dar a conocer las cervezas de la cervecería Four Elements. Aquí la cerveza artesanal se combina de forma poco habitual con una panadería. La carta apuesta por los clásicos de taberna de toda la vida, como los utopenci o el camembert checo marinado.
Autoservicio Jídlovice: comer barato y bien en Praga
Jídlovice es una popular cadena de autoservicios de Praga. Se dirige sobre todo a la clientela de oficina: dos locales están en Dejvice y uno en Karlín. Ofrece una combinación de clásicos checos y platos de distintas cocinas del mundo. La comida no solo está buena, sino que además llega bien presentada, el ambiente es moderno y el servicio, muy rápido y eficaz. A pesar de las colas ocasionales y del ruido, para mí Jídlovice es ahora mismo el mejor "autoservicio de bandeja" de Praga.
Restaurante Mlýnec, Praga (4): comida con vistas al puente de Carlos
Unas vistas impresionantes al puente de Carlos y una cocina internacional excelente: eso es para mí el restaurante Mlýnec. En la carta hay platos de la cocina checa moderna y de la internacional, donde el producto de temporada y de proximidad tiene todo el protagonismo. El menú del día, que es a por lo que fui esta vez, cambia cada semana. Para mí, Mlýnec es la opción ideal para comer en el centro histórico de Praga.
Kafteji: verduras fritas picadas con huevo y harissa
El kafteji es un plato tradicional de Túnez a base de verduras fritas y picadas muy finas que se mezclan con huevo y se aliñan con harissa, comino y perejil. Su nombre significa "picado", y eso describe justo su preparación: después de freírlas, las verduras se pican con unos cuchillos especiales hasta conseguir una mezcla fina. Se suele servir con pan khobz o como acompañamiento de la carne a la parrilla. El kafteji es uno de los platos más queridos de Túnez.
Brik: la empanadilla frita tunecina
El brik, street food tradicional de Túnez, es una empanadilla crujiente de masa fina, frita y rellena de atún, patata, perejil y huevo crudo. Prepararlo exige cierta destreza, porque la masa se rompe con solo tocarla. Un brik bien frito queda crujiente por fuera, pero con la yema todavía líquida por dentro.
Bambalouni: el postre frito típico de Túnez
El bambalouni, la especialidad tunecina de Sidi Bou Saíd, es un postre frito que recuerda a un donut. En Túnez es todo un clásico de la comida callejera. Los bambalouni se sirven calientes y rebozados en azúcar.
Chorba: la típica sopa tunecina de tomate
La chorba es una sopa espesa de tomate muy popular en el norte de África, sobre todo en Túnez, Argelia y Libia. La base son el caldo y el tomate, a los que se añaden verduras, legumbres (garbanzos o lentejas) y a veces carne. La chorba lleva una buena cantidad de especias. Es uno de los platos preferidos durante el Ramadán en toda la región del Magreb.