Was isst man rund um die Welt? | Seite 21 von 70
Beyran: scharfe Frühstückssuppe aus Gaziantep
Beyran ist ein deftiges Gericht aus Gaziantep im Südosten der Türkei: zerzupftes Fleisch vom jungen Schaf und Reis, in einer Kupferschale mit kochender Brühe, Knoblauch und scharfem Paprika übergossen. Die Einheimischen essen sie schon frühmorgens und glauben, dass sie Krankheiten vertreibt. Während der Rest des Landes sie eine Suppe nennt, besteht Gaziantep darauf, dass sie eine richtige Mahlzeit ist.
Bordmenü von Pegasus Airlines
Pegasus Airlines ist ein türkischer Billigflieger und seit Herbst 2026 auch Eigentümer von Smartwings und Czech Airlines. Im Basistarif gibt es nicht einmal Wasser gratis, das Pegasus Cafe an Bord serviert aber neben internationalen Klassikern auch türkische Küche, und mit Punkten aus dem Treueprogramm BolBol bekommst du eine warme Mahlzeit.
Bar Forbína, Prag: ein toller Ort für einen Drink vor dem Theater
Die Bar Forbína ist eine neue Prager Cocktailbar. Du findest sie im Lažanský-Palais an der Národní třída, direkt gegenüber dem Nationaltheater. Die Cocktailkarte ist vom Repertoire des Theaters inspiriert und bietet Drinks, die nach seinen Inszenierungen benannt sind. Rezeptur und Präsentation der Cocktails greifen den Charakter der jeweiligen Aufführung auf, und die Forbína legt großen Wert auf die detailverliebte Präsentation der Drinks, zu denen die Barkeeper spannende Geschichten erzählen. Das wunderschöne Interieur des Studios Olgoj Chorchoj verbindet Naturmaterialien mit künstlerischen Elementen.
Restaurant Pho 100: die beste Phở am Prager Anděl
Pho 100 ist ein Lokal im Prager Stadtteil Anděl, das sich ausschließlich der vietnamesischen Suppe Phở widmet. Hinter dem Projekt stehen die Brüder Khanh und Giang Ta, die hier früher das Restaurant Taro betrieben haben. Auf der Karte stehen vier Varianten der Phở. Die Reisnudeln entstehen hier auf einer speziellen Maschine, die aus Hanoi importiert wurde. Dank der Selbstbedienung beim Bestellen geht der Service sehr schnell.
Kabab: iranisches Fleisch vom offenen Feuer
Der iranische Kabab ist Fleisch am Spieß, über offenem Feuer oder glühender Kohle gegrillt. Er bildet die Grundlage der iranischen Küche. Zu den bekanntesten Arten gehören Kabab koobideh aus Hackfleisch, Joojeh kabab aus mariniertem Hähnchen oder Kabab barg aus feinen Fleischscheiben. Traditionell kommt der Kabab mit safrangewürztem Reis oder frischem Fladenbrot auf den Tisch, dazu gegrillte Tomaten, Kräuter und ein Joghurtdip.
Beryani: Lammhackfleisch auf Fladenbrot
Beryani ist ein regionales Gericht aus Isfahan: Lammhackfleisch, das mit aromatischen Gewürzen abgeschmeckt, in speziellen Pfännchen gegrillt und auf dem traditionellen iranischen Sangak-Brot serviert wird. Zum Gericht gehört auch gehackte Lammlunge. Dazu kommen frische Kräuter (Sabzi khordan) und das erfrischende Joghurtgetränk Doogh.
Sabzi khordan: traditionelle iranische Kräuterbeilage
Sabzi khordan ist eine traditionelle iranische Beilage aus frischen Kräutern und Gemüse. Wörtlich übersetzt heißt der Name "Kräuter zum Essen"; eine typische Schale kann Minze, Basilikum, Koriander, Petersilie, Estragon und Kresse enthalten, dazu Radieschen, süße Zwiebeln oder Zitrusfrüchte. Aus der iranischen Küche ist Sabzi khordan nicht wegzudenken.
Sholeh zard: iranischer Reispudding mit Safran
Sholeh zard ist ein traditionelles iranisches Dessert aus Reis, Safran, Zucker und Rosenwasser. Auffällig ist seine leuchtend gelbe Farbe. Sholeh zard hat tiefe Wurzeln in der persischen Geschichte und ist eng mit religiösen und festlichen Anlässen wie Ramadan, Hochzeiten oder dem iranischen Neujahrsfest verbunden. Es ist eines meiner liebsten iranischen Desserts.
Ash-e shooli: traditionelle iranische Suppe aus der Stadt Yazd
Die Ash-e shooli, eine traditionelle iranische Suppe aus der Stadt Yazd, gehört zu den kulinarischen Schätzen des zentralen Iran. Ihren großartigen Geschmack verdankt die dicke, sättigende Suppe der Kombination aus frischen Kräutern, Spinat, Roter Bete, Hülsenfrüchten, Zwiebeln und Knoblauch. Typisch ist das Abschmecken mit Essig, der ihr eine feine Säure gibt.
Adasi: das traditionelle iranische Frühstück aus Linsen
Die Adasi ist ein traditionelles iranisches Linsengericht, das vor allem als warmes, sättigendes Frühstück beliebt ist. Der einfache und nahrhafte Eintopf wird aus Linsen, Zwiebeln, Kurkuma, Salz, Pfeffer, Öl und Wasser gekocht, sein Geschmack lebt von Zimt und frischem Zitronensaft. Serviert wird die Adasi heiß mit iranischem Brot, besonders beliebt ist sie in den kälteren Monaten. Es gibt sie in vielen regionalen Varianten.