Süßigkeiten | Seite 5 von 11
Lavashak: traditionelle Leckerei aus getrocknetem Obst
Lavashak ist eine dünne Platte aus getrocknetem Fruchtpüree mit ausgeprägt süßsaurem Geschmack und leicht zäher Konsistenz. Hergestellt wird es aus verschiedenen Obstsorten, die zu Püree eingekocht, passiert und getrocknet werden. Diese Art, Obst zu verarbeiten, hat im Iran eine lange Geschichte - sie war eine praktische Methode, die Früchte der Saison haltbar zu machen. Ähnliches findest du aber zum Beispiel auch in Georgien oder in der Türkei.
Loz: iranische Süßigkeit aus gemahlenen Mandeln
Die Loz ist eine traditionelle iranische Süßigkeit aus gemahlenen Mandeln. Sie besticht durch ihre feine Struktur, ihren ausgeprägten Geschmack und die typische Rautenform. Varianten gibt es viele - erhältlich ist sie zum Beispiel mit Kokos, mit Safran oder mit Orangenblütenextrakt. In iranischen Konditoreien ist die Loz eine feste Größe.
Faloodeh Yazdi: erfrischendes Dessert aus Yazd
Faloodeh Yazdi ist ein traditionelles kaltes Dessert aus der Stadt Yazd. Die Grundlage sind dünne Stärkenudeln, übergossen mit einem dicken Sirup aus Rosenwasser und Zucker. Anders als die verbreitetere Variante Faloodeh Shirazi, die mit Crushed Ice zubereitet wird, lebt das Faloodeh Yazdi vom dickeren Sirup und den zugegebenen Samen.
Bambalouni: typisches frittiertes Dessert aus Tunesien
Bambalouni, eine Spezialität aus Sidi Bou Said, ist ein frittiertes Dessert, das an einen Krapfen erinnert. In Tunesien ist es beliebtes Street Food. Bambalouni werden heiß und in Zucker gewälzt serviert.
Zrir: typische tunesische Süßigkeit
Der tunesische Zrir ist eine Süßigkeit auf Basis von gerösteten und gemahlenen Sesamkörnern, Honig und verschiedenen Nüssen. Den angenehm süßen Geschmack unterstreichen aromatische Gewürze wie Zimt oder Anis. Diese typisch tunesische Delikatesse kommt traditionell zu besonderen Anlässen auf den Tisch - zur Geburt eines Kindes oder zur Hochzeit.
Assidat zgougou: cremiges tunesisches Dessert
Assidat zgougou ist ein traditionelles tunesisches Dessert, das vor allem zum Mawlid zubereitet wird, in Konditoreien bekommst du es aber das ganze Jahr über. Seine typisch cremige Konsistenz verdankt es der Grundzutat - den Samen der Aleppo-Kiefer. Die Oberfläche wird mit Nüssen verziert, die oft zu hübschen Mustern angeordnet sind.
Makroudh: tunesisches Gebäck mit Dattelfüllung
Makroudh ist eine traditionelle tunesische Süßigkeit aus der Stadt Kairouan. Sie besteht aus einem Weizengrießteig, der mit Dattelpaste gefüllt und zu Rollen geformt wird. Diese werden flach gedrückt, in die typischen Rauten geschnitten und goldbraun frittiert. Zum Schluss taucht man die einzelnen Stücke in einen Sirup aus Zucker, Wasser und Zitronensaft. Makroudh ist im ganzen Maghreb beliebt.
Basbousa: saftiger arabischer Grießkuchen
Basbousa, in Tunesien auch als Harissa bekannt, ist eine traditionelle Süßspeise, die im Nahen Osten, in Nordafrika und im Mittelmeerraum beliebt ist. Der saftige Kuchen wird aus grobem Weizengrieß gebacken, der ihm seine unverwechselbar körnige Textur gibt, und nach dem Backen mit süßem Zuckersirup übergossen. Bei Feiern, im Ramadan, auf Hochzeiten und zu Festen wie dem Eid al-Fitr darf Basbousa nicht fehlen. Das Rezept unterscheidet sich von Region zu Region.
Pączki: die typischen polnischen Krapfen
Die polnischen Krapfen "Pączki" sind in Polen ein außerordentlich beliebtes Gebäck. Meist rund, manchmal länglich und immer randvoll gefüllt. Probieren kannst du Rosenkonfitüre, Pflaumenmus oder Vanillecreme, insgesamt gibt es Dutzende Sorten. Sie sind zwar teurer als die tschechischen Krapfen, aber ihre Größe, ihr Geschmack und die großzügige Füllung machen sie zu einer unwiderstehlichen Leckerei.
Rogal świętomarciński: das Martinshörnchen
Das Martinshörnchen, ein süßes Gebäck mit Mohnfüllung, gehört untrennbar zu Posen und zu den Feierlichkeiten rund um den Martinstag. Es ist so beliebt geworden, dass es heute das ganze Jahr über zu haben ist und zu einem der Aushängeschilder der Posener Küche wurde. Der Name des Gebäcks ist durch ein lokales Zertifikat geschützt und außerdem im EU-Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen und geschützten geografischen Angaben eingetragen.