Was isst man in Tschechien? Typische tschechische Gerichte und Spezialitäten | Seite 7 von 10
Restaurant Mlýnec, Prag (3): Mittagsmenü
Das Restaurant Mlýnec ist eine bekannte Adresse im Zentrum von Prag mit direktem Blick auf die Karlsbrücke. Die Küche lockt mit der regulären Speisekarte ebenso wie mit einem regelmäßig wechselnden Mittagsmenü. Bei meinem Besuch im Januar haben mich die saftige Krokette aus Pulled Brisket mit eingelegtem Gemüse und der gegrillte Zander mit exotischer Minz-Quinoa begeistert.
Was in Sapa kaufen? Lebensmittel!
Der erste Teil der Serie über den Lebensmitteleinkauf auf dem Prager Großmarkt Sapa. Er geht die bewährten Zutaten für schnelles asiatisches Kochen zu Hause durch: Würzpasten für Pad Thai, Tom kha kai und rotes Curry, Kokosmilch von Aroy-D, die scharfe Sauce Sriracha, Reisnudeln, Reispapier für Sommerrollen und Sushi-Essig. Zu jedem Produkt kommt meine Erfahrung aus vielen Jahren Einkaufen.
Restaurant Shrimii Kitchen, Prag
Ein Bericht über das Familienrestaurant Shrimii Kitchen in Prag, das auf moderne asiatische Küche setzt. Aus dem Mittagsmenü überzeugten die Suppe mit Soba-Nudeln in Sake-Kombu-Brühe und der geschmorte Rindernacken mit vietnamesischem Pfeffer und Ananas, von der festen Karte Ulan Bato Noodle oder Bangkok Red Curry mit einem Steak vom Rinderfilet. Modernes Interieur, aufmerksames Personal.
Bistro BON Fresh Ramen & Soba, Prag: Ramen aus frischen Nudeln im Stadtteil Anděl
Wellblech, rote Lampions und Tische auf Flaschenkästen: Das Bistro BON Fresh Ramen & Soba hat sich im Prager Stadtteil Anděl die Kulisse einer japanischen Gasse gebaut und kocht darin Ramen aus Nudeln, die hier täglich von Hand entstehen. Die Karte reicht vom Hähnchen-Karaage über Tonkotsu und den scharfen Tantanmen bis zu Mochi mit Matcha und Yuzu-Limonade.
Weinbar Champagneria: Champagner und Cava in einer Prager Gasse wie aus einem Abenteuerroman
Champagneria ist eine kleine Weinbar in der Průchodní-Gasse in der Prager Altstadt, spezialisiert auf Champagner, Cava und andere Schaumweine. Im Advent ist sie die sichere Wahl für einen ehrlichen Glühwein aus Rotwein, der die Stände am Altstädter Ring weit hinter sich lässt.
Restaurant El Camino Tapas: spanische Autorenküche in Prag
Das Restaurant El Camino Tapas in der Prager Jagellonská-Straße serviert spanische Tapas mit eigener kreativer Handschrift. Gegründet hat es David Böhm, der davor elf Jahre lang in Marienbad das erste Tapas-Restaurant Tschechiens führte. Eine Reportage über einen Abend, an dem wir uns an einem einzigen Tisch durch einen großen Teil der Karte probiert haben - vom Brot mit geriebenen Tomaten bis zur Wildente in Escabeche.
Restaurant Isai Ramen, Prag
Rezension des Prager Restaurants Isai Ramen, das sich auf die japanische Suppe Ramen spezialisiert hat. Miso Red Ramen und Thick Broth Miso Ramen waren absolut perfekt: kräftige Brühe, genau richtig bissfeste Nudeln, zartes Fleisch und ein nicht zu lange gekochtes Ei. Dazu ein Glas des japanischen Getränks Calpis aus fermentierter Milch. Unter den Gästen überwogen Japaner - die beste Referenz, die man sich vorstellen kann.
Restaurant Kuchyň, Prag (2): Schnitzel und Hefeknödel mit Pflaumenmus auf der unteren Terrasse
Noch ein Besuch im Restaurant Kuchyň am Hradschiner Platz, diesmal auf der unteren Terrasse, auf der nicht bedient wird und von der aus der Blick auf Prag vielleicht noch schöner ist als von oben. Auf dem Teller ein Schnitzel vom Schweinenacken mit Kartoffelsalat und ein Hefeknödel mit Pflaumenmus - tschechische Klassiker, deren Preise mir auch ein paar Schritte von der Burg entfernt nicht übertrieben vorkamen.
Bäckerei artic bakehouse, Prag: isländischer Sauerteig am Fuß des Petřín
Die Bäckerei artic bakehouse haben zwei Isländer in Prag gegründet - ein Konditor, der die isländische Auszeichnung Kuchen des Jahres gewonnen hat, und sein Freund aus Kindertagen. Seit 2018 backen sie am Újezd Sauerteigbrote mit eigenen Namen, Croissants und Karamellschnecken, mit denen im Bauch du den Petřín ohne eine einzige Pause erklimmst. Nur der Name schreibt sich anders, als du denkst.
Lán Dê - Xôi Chè: karamellisierter Schweinebauch mit Reis in der Prager Sapa
Ein kleiner Stand im hinteren Teil des Prager Großmarkts Sapa hat keinen einzigen Sitzplatz, bestellt wird direkt in der Küche zwischen den Töpfen. Lán Dê - Xôi Chè konzentriert sich auf ein einziges Gericht: karamellisierten Schweinebauch mit Ei und Klebreis, den die freundlich lächelnde Frau mit der Schere direkt in die Plastikbox schneidet und mit getrocknetem Fleisch und Röstzwiebeln bestreut.