Was isst man in Tschechien? Typische tschechische Gerichte und Spezialitäten | Seite 6 von 10
Bánh cuốn Phương Phượng: Reisrollen in der Prager Sapa
Die grüne Treppe in den ersten Stock des Prager Großmarkts Sapa steige ich seit über zehn Jahren hinauf - oben sitzt das Bistro Bánh cuốn Phương Phượng, das ein einziges Gericht kocht: Reisrollen Bánh cuốn mit Fleisch und Pilzen, bestreut mit Röstzwiebeln. Ich erkläre, was Bánh cuốn sind, warum man sie in Vietnam zum Frühstück isst und warum mir eine Speisekarte mit einer einzigen Zeile reicht.
Was in Sapa kaufen? Lebensmittel! (2)
Der zweite Teil der Serie über Einkäufe auf dem Prager Großmarkt Sapa, diesmal von einem Samstagvormittag im Supermarkt Tamda Foods. Vorgestellt werden die Fischsauce Squid, Reisnudeln Vermicelli, Basmatireis Tilda, Klebreis, die milde rote Currypaste und japanische süße Mochi-Klößchen - Lebensmittel, die der Autor seit Jahren in seiner Küche verwendet.
Restaurant Výčep, Prag: die Küche der mährischen Walachei von Jiří Hrachový in Vinohrady
Das Restaurant Výčep in den Prager Vinohrady hat sich seinen Namen aus der untersten Etage der tschechischen Kneipenhierarchie geliehen - und kocht unter diesem Namen die Küche der mährischen Walachei, ausgezeichnet mit dem Bib Gourmand des Guide Michelin. Küchenchef Jiří Hrachový kocht nach den Rezepten der Großmütter aus seiner Heimat - und alles, was möglich ist, stellt das Lokal selbst her: Brot, Käse und Wurstwaren.
Vietnamesisches Bistro Nhà hai hành (Haus zu den zwei Zwiebeln), Prag
Mein Besuch im vietnamesischen Bistro Nhà hai hành (Haus zu den zwei Zwiebeln) im Prager Stadtteil Smíchov. Hinter der punkigen Einrichtung steckt die Erfahrung von Küchenchef Tomáš Cibulka aus dem Sternerestaurant La Degustation und die seiner vietnamesischen Frau Phương Anh Trần. Das Bistro kocht vietnamesische Hausmannskost, serviert im gemeinschaftlichen mâm-Stil und macht einen großartigen Hot Pot, bei dem die Gäste die Zutaten direkt am Tisch garen.
Kantine Pohotovka, Prag: Schlange stehen für Hausmannskost in Stodůlky
Die Kantine Pohotovka in Prag-Stodůlky bringt tschechische Klassiker eine halbe Minute nach der Bestellung aufs Plastiktablett. Die Tageskarte steht mit Kreide auf einer Tafel und ist am nächsten Tag eine andere; die Schlange davor bildet sich jeden Mittag. Dabei ist das Selbstbedienungsrestaurant keine Erfindung des Sozialismus - der Stammbaum reicht vom Automat Koruna bis zum Warschauer bar mleczny.
Asiatischer Lebensmittelladen in der Zlatnická-Straße, Prag 1
Der vietnamesische Laden mit asiatischen Lebensmitteln in der Zlatnická-Straße in Prag bietet eine überraschend bunte Auswahl an Saucen, Nudeln, Tiefkühlspezialitäten, originellen Süßigkeiten, Pasten von Asian Home Gourmet und frischen asiatischen Kräutern, Gemüse und Obst. Für Fans der asiatischen Küche, die es bis zum Prager Sapa-Markt weit haben, ist der Laden die ideale Adresse.
Restaurant Dejvická 34, Prag: Mittagsmenü und Pohlreichs Restaurantduell
Einen Monat nach der Rückkehr aus Matera zog mich die Sehnsucht nach italienischem Essen nach Dejvice. Das Restaurant Dejvická 34 mit dem Michelin-Bib-Gourmand servierte sein Mittagsmenü einen Tag, bevor das ganze Land im Fernsehen sah, wie es die italienische Runde von Pohlreichs Restaurantduell gewann. Geflämmter Lachs mit Rhabarber, Seeteufel nach römischer Art und Schokoladenmousse.
Pohlreichs Restaurantduell: Liste, Ergebnisse und Kontakte zu den Restaurants
Pohlreichs Restaurantduell hat 12 bemerkenswerte tschechische Lokale bei TV Nova auf die Bildschirme geholt - vom Einkehrgasthof über ein vietnamesisches Bistro bis zum Weingut mit eigenem Restaurant. In der Übersicht findest du alle Runden samt Ergebnissen, beide Halbfinals und das Finale und vor allem Kontakte und Karten, damit du die Restaurants aus der Show auch selbst besuchen kannst.
Die besten Restaurants in der Prager Sapa
Auf den Prager Großmarkt Sapa fahre ich seit über zwanzig Jahren wegen des vietnamesischen Essens. Das hier ist meine persönliche Rangliste der besten Restaurants und Bistros: Bún chả vom Grill im Hải Hà, Reisrollen Bánh cuốn aus dem Bistro im ersten Stock, Karpfensuppe aus dem Bún Cá Hải Phòng und gegrillte Ente aus dem Dũng Liên. Zusammengestellt habe ich sie aus Dutzenden Besuchen in Sapa.
Restaurant V Zátiší, Prag (3): Mittagsmenü
Das Restaurant V Zátiší ist mein Lieblingslokal mit Mittagsmenü im Zentrum von Prag. Bei meinem Besuch im Februar habe ich Gänse-Kaldoun mit Wurzelgemüse probiert, als Hauptgang wählte ich Gänsebrust und konfierte Keule mit Trüffelfüllung, den süßen Abschluss bildete eine Schokoladenmousse mit Obst.