Que manger en Tchéquie : plats typiques et spécialités tchèques | page 9 sur 10
Restaurant V Zátiší, Prague (2) : menu du midi
Le restaurant V Zátiší est une élégante adresse pragoise qui marie la cuisine tchèque et la cuisine indienne comme nulle part ailleurs. En semaine, on y sert un menu du midi en deux ou trois plats à un prix imbattable. Je vous conseille de réserver votre table à l'avance, la salle est très demandée.
Bistro Ansámbl, Prague : gastronomie décontractée rue Krymská
Le père brasse la bière, le fils cuisinait. Le Bistro Ansámbl, rue Krymská, dans le quartier praguois de Vršovice, servait une cuisine franco-tchèque moderne dans un esprit de gastronomie décontractée, à quelques pas du bar de la brasserie familiale Bad Flash. Au printemps 2022, il a été ma découverte de l'année. Il a fermé depuis ; cet article est donc le souvenir de deux dîners qui valaient le détour.
Restaurant V Zátiší, Prague : menu du midi
Le restaurant V Zátiší est une adresse pragoise réputée, distinguée par la mention du guide Michelin. Le menu de Pâques que j'ai goûté cette fois-ci proposait des raviolis italiens à la ricotta et au gorgonzola, et en plat principal un confit d'agneau longuement cuit avec une purée de pommes de terre et de l'ail des ours. Pour la note sucrée, un pudding au tapioca tout léger et un sorbet à la mangue, d'inspiration indienne.
Restaurant Vrátnice, Český Krumlov : un déjeuner à l'écart des pièges à touristes
Český Krumlov accueille deux millions de visiteurs par an et son centre est truffé de pièges à touristes. Le Restaurant Vrátnice, installé dans l'ancienne loge du gardien de l'hôpital, à la sortie de la ville, était tout le contraire : une adresse pour les gens du coin, avec son menu du midi et sa terrasse ouverte sur le centre historique. Il a fermé en août 2024 - un self-service a pris sa place.
Restaurant Mlýnec, Prague : le brunch du week-end
Le brunch du week-end au restaurant Mlýnec est l'un des rendez-vous les plus prisés. On y goûte trois entrées, trois plats principaux et deux desserts. Le tout est accompagné d'une sélection de vins, de bières et de boissons sans alcool à volonté. Vu l'affluence, mieux vaut réserver à l'avance.
Le Marché : restaurant gastronomique à Karlovy Vary
Karlovy Vary est l'un des endroits les plus touristiques de Tchéquie, et pourtant on peut y manger loin des pièges à touristes. Le Marché, au bord de la Teplá, change sa carte chaque jour selon ce que le marché a offert le matin et ne compte qu'une dizaine de tables. Sans réservation, il est difficile d'y trouver une place.
Les gaufrettes thermales : une douceur croustillante de Karlovy Vary et d'autres villes d'eaux
Les gaufrettes thermales, ce sont deux fins disques ronds de pâte croustillante collés par une garniture au sucre, aux noisettes, à la cannelle ou au chocolat. C'est de Karlovy Vary que vient la plus ancienne trace de leur cuisson, et c'est la ville qui détient l'appellation protégée, grâce à l'eau thermale présente dans la pâte ; mais leur forme actuelle, elles la doivent à Mariánské Lázně. D'où vient leur nom, pourquoi trois États se les sont disputées et pourquoi il faut l'acheter chaude sous la colonnade.
Restaurant Mlýnec, Prague (2) : le menu du midi
Le restaurant Mlýnec est mon adresse préférée à Prague, avec une vue incroyable sur le pont Charles. Cette fois encore, j'ai pris leur menu du midi. En entrée, une généreuse portion de foie gras aux figues et à l'émulsion de porto. En plat principal, un filet de veau juteux accompagné de polenta et d'une sauce aux champignons. Et pour finir, un excellent gâteau aux carottes accompagné d'un sorbet à l'argousier.
Restaurant Takumi, Prague
Retour sur une visite de février chez Takumi, la célèbre adresse à ramen de la place Senovážné, à Prague. Au programme : d'excellents raviolis japonais gyoza, un special ramen shoyu un peu fade pour son prix et un karaage tan tan ramen d'anthologie, avec son poulet frit croustillant, pour lequel il reviendrait volontiers.
Restaurant Mlýnec, Prague : le menu du midi
Le restaurant Mlýnec est mon adresse préférée en plein centre de Prague. Dans son menu du midi, j'ai choisi un bouillon de bœuf corsé, qui réchauffe à coup sûr en hiver. En plat principal, une roulade de caille juteuse accompagnée d'un risotto d'orge perlé tout en finesse. Un dessert a agréablement conclu le repas.