Que manger en Tchéquie : plats typiques et spécialités tchèques | page 7 sur 10
Restaurant Mlýnec, Prague (3) : le menu du midi
Le restaurant Mlýnec est une adresse réputée en plein centre de Prague, avec vue directe sur le pont Charles. On y vient aussi bien pour la carte que pour le menu du midi, renouvelé régulièrement. Lors de ma visite en janvier, j'ai été conquis par la croquette de bœuf effiloché aux légumes au vinaigre et par le sandre grillé servi avec un quinoa à la menthe aux accents exotiques.
Qu'acheter à Sapa ? Des produits asiatiques !
Premier volet de ma série sur les courses au marché Sapa de Prague. Je passe en revue les produits qui ont fait leurs preuves pour cuisiner asiatique en un rien de temps à la maison : pâtes d'épices pour pad thai, tom kha kai et curry rouge, lait de coco Aroy-D, sauce piquante sriracha, nouilles de riz, papier de riz pour les rouleaux et vinaigre à sushi. Pour chaque produit, je partage mon retour d'expérience après des années d'achats.
Restaurant Shrimii Kitchen, Prague
Avis sur Shrimii Kitchen, un restaurant familial de Prague consacré à la cuisine asiatique moderne. Au menu du midi, la soupe aux nouilles soba dans un bouillon sake kombu et le collier de bœuf braisé au poivre vietnamien et à l'ananas ont fait mouche ; à la carte, l'Ulan Bato Noodle ou le Bangkok Red Curry et son steak de filet de bœuf. Salle moderne, service attentionné.
Bistro BON Fresh Ramen & Soba, Prague : le ramen aux nouilles fraîches à Anděl
Tôle ondulée, lampions rouges et tables posées sur des caisses de bouteilles : à Anděl, à Prague, le bistro BON Fresh Ramen & Soba s'est construit un décor de ruelle japonaise, et l'on y sert un ramen dont les nouilles sont faites à la main, chaque jour. La carte va du poulet karaage au tonkotsu et au tantanmen relevé, sans oublier le mochi au matcha et la limonade au yuzu.
Bar à vins Champagneria : champagne et cava dans une ruelle de Prague sortie d'un roman d'aventures
Le Champagneria est un petit bar à vins niché dans la ruelle Průchodní, en pleine Vieille Ville de Prague, consacré au champagne, au cava et aux autres vins mousseux. Pendant l'avent, c'est aussi une valeur sûre pour un vin chaud rouge honnête, qui laisse loin derrière lui les stands de la place de la Vieille-Ville.
Restaurant El Camino tapas : la cuisine espagnole d'auteur à Prague
Le restaurant El Camino tapas, rue Jagellonská à Prague, sert des tapas espagnoles en version cuisine d'auteur. Il a été fondé par David Böhm, qui avait tenu pendant onze ans à Mariánské Lázně le premier restaurant de tapas de Tchéquie. Reportage d'une soirée où une grande partie de la carte a défilé sur une seule table - du pain à la tomate râpée au canard sauvage en escabeche.
Restaurant Isai Ramen, Prague
Mon avis sur le restaurant pragois Isai Ramen, spécialisé dans le ramen, la fameuse soupe japonaise. Le Miso Red et le Thick Broth Miso étaient absolument parfaits : bouillon corsé, nouilles cuites juste al dente, viande fondante et œuf pas trop cuit. Avec ça, un verre de calpis, la boisson japonaise au lait fermenté. Parmi les clients, une majorité de Japonais - la meilleure référence possible.
Restaurant Kuchyň, Prague (2) : escalope panée et knedlík aux povidla sur la terrasse du bas
Nouvelle visite au restaurant Kuchyň, sur la place de Hradčany, cette fois sur la terrasse du bas, où le service ne descend pas et d'où la vue sur Prague est peut-être encore plus belle que d'en haut. Dans l'assiette : une escalope panée d'échine de porc avec salade de pommes de terre et un knedlík aux povidla - des classiques tchèques à des prix qui ne m'ont pas paru excessifs, même à quelques pas du château.
Boulangerie artic bakehouse, Prague : le levain islandais au pied de Petřín
La boulangerie artic bakehouse a été fondée à Prague par deux Islandais : un pâtissier lauréat du prix du Gâteau de l'année et son ami d'enfance. Depuis 2018, ils cuisent à Újezd des pains au levain qui ont chacun leur nom, des croissants et des roulés au caramel qui vous font monter Petřín d'une traite. Seul le nom ne s'écrit pas comme on s'y attend.
Lán Dê - Xôi Chè : poitrine de porc caramélisée et riz gluant au marché Sapa de Prague
Le petit stand du fond du marché Sapa de Prague ne compte pas une seule place assise et l'on y commande directement en cuisine, entre les marmites. Lán Dê - Xôi Chè se concentre sur un seul plat : la poitrine de porc caramélisée avec un œuf et du riz gluant, qu'une dame souriante découpe aux ciseaux dans une barquette en plastique avant de la recouvrir de porc effiloché et d'oignons frits.