Tipps für Essen auf Reisen | Seite 16 von 62
Çoban salatası: traditioneller türkischer Gemüsesalat
Çoban salatası ("Hirtensalat") gehört zu den beliebtesten Gemüsesalaten der türkischen Küche. Der Name erinnert daran, dass er vom Land stammt, wo ihn die Hirten aus frischen, leicht verfügbaren Zutaten zubereiteten. Er enthält Tomaten, Gurken, grüne Paprika, Zwiebeln und frische Petersilie. Dank seiner Einfachheit und seines erfrischenden Geschmacks passt er hervorragend zu Kebab, Köfte, Pide oder gegrilltem Fisch.
Ezogelin çorbası: türkische Suppe aus Linsen und Bulgur
Ezogelin çorbası ist eine traditionelle türkische Suppe aus Linsen und Bulgur und gehört zu den Klassikern der türkischen Küche. Sie steht für türkische Gastfreundschaft und Herzlichkeit. Sie stammt aus der Region Gaziantep im Südosten der Türkei, ihr Name geht auf die Braut Ezo zurück, die diese Suppe angeblich für ihre Schwiegermutter kochte - als Zeichen von Liebe und Fürsorge. Serviert wird sie traditionell heiß mit einer Zitronenscheibe.
Beyran çorbası: türkische Suppe aus Hammelfleisch
Beyran çorbası ist eine traditionelle türkische Suppe aus Hammelfleisch, die aus Gaziantep stammt, einer Region mit einer besonders reichen Küche. Die Grundlage bildet eine kräftige Brühe aus Lammfleisch und Knochen, die mehrere Stunden lang langsam köchelt. Besonders beliebt ist die Suppe zum Frühstück.
Bordmenü von Pegasus Airlines
Pegasus Airlines ist ein türkischer Billigflieger, der für günstige Verbindungen in exotische Ziele bekannt ist. Im Basistarif ist zwar keine Verpflegung enthalten, das Vielfliegerprogramm BolBol bietet aber eine interessante Alternative. Die auf den Flügen gesammelten Punkte tauschst du ganz leicht gegen eine warme Mahlzeit gratis ein. Ich rate dir, auf die heimische türkische Küche zu setzen.
Bar Forbína, Prag: ein toller Ort für einen Drink vor dem Theater
Die Bar Forbína ist eine neue Prager Cocktailbar. Du findest sie im Lažanský-Palais an der Národní třída, direkt gegenüber dem Nationaltheater. Die Cocktailkarte ist vom Repertoire des Theaters inspiriert und bietet Drinks, die nach seinen Inszenierungen benannt sind. Rezeptur und Präsentation der Cocktails greifen den Charakter der jeweiligen Aufführung auf, und die Forbína legt großen Wert auf die detailverliebte Präsentation der Drinks, zu denen die Barkeeper spannende Geschichten erzählen. Das wunderschöne Interieur des Studios Olgoj Chorchoj verbindet Naturmaterialien mit künstlerischen Elementen.
Restaurant Pho 100: die beste Phở am Prager Anděl
Pho 100 ist ein Lokal im Prager Stadtteil Anděl, das sich ausschließlich der vietnamesischen Suppe Phở widmet. Hinter dem Projekt stehen die Brüder Khanh und Giang Ta, die hier früher das Restaurant Taro betrieben haben. Auf der Karte stehen vier Varianten der Phở. Die Reisnudeln entstehen hier auf einer speziellen Maschine, die aus Hanoi importiert wurde. Dank der Selbstbedienung beim Bestellen geht der Service sehr schnell.
Kabab: iranisches Fleisch vom offenen Feuer
Der iranische Kabab ist Fleisch am Spieß, über offenem Feuer oder glühender Kohle gegrillt. Er bildet die Grundlage der iranischen Küche. Zu den bekanntesten Arten gehören Kabab koobideh aus Hackfleisch, Joojeh kabab aus mariniertem Hähnchen oder Kabab barg aus feinen Fleischscheiben. Traditionell kommt der Kabab mit safrangewürztem Reis oder frischem Fladenbrot auf den Tisch, dazu gegrillte Tomaten, Kräuter und ein Joghurtdip.
Beryani: Lammhackfleisch auf Fladenbrot
Beryani ist ein regionales Gericht aus Isfahan: Lammhackfleisch, das mit aromatischen Gewürzen abgeschmeckt, in speziellen Pfännchen gegrillt und auf dem traditionellen iranischen Sangak-Brot serviert wird. Zum Gericht gehört auch gehackte Lammlunge. Dazu kommen frische Kräuter (Sabzi khordan) und das erfrischende Joghurtgetränk Doogh.
Sabzi khordan: traditionelle iranische Kräuterbeilage
Sabzi khordan ist eine traditionelle iranische Beilage aus frischen Kräutern und Gemüse. Wörtlich übersetzt heißt der Name "Kräuter zum Essen"; eine typische Schale kann Minze, Basilikum, Koriander, Petersilie, Estragon und Kresse enthalten, dazu Radieschen, süße Zwiebeln oder Zitrusfrüchte. Aus der iranischen Küche ist Sabzi khordan nicht wegzudenken.
Sholeh zard: iranischer Reispudding mit Safran
Sholeh zard ist ein traditionelles iranisches Dessert aus Reis, Safran, Zucker und Rosenwasser. Auffällig ist seine leuchtend gelbe Farbe. Sholeh zard hat tiefe Wurzeln in der persischen Geschichte und ist eng mit religiösen und festlichen Anlässen wie Ramadan, Hochzeiten oder dem iranischen Neujahrsfest verbunden. Es ist eines meiner liebsten iranischen Desserts.