Tipps für Essen auf Reisen | Seite 55 von 62
Boza: traditionelles fermentiertes Getränk aus Getreide
Boza ist ein uraltes fermentiertes Getränk aus Getreide, dick wie ein dünner Pudding. Typisch ist die hellbeige Farbe. Serviert wird sie kalt im Glas, obendrauf kommt immer gemahlener Zimt. Weil sie so dick ist, isst du sie oft eher mit dem Löffel.
Flughafen-Lounge iGA Lounge, Istanbul
Der Flughafen Istanbul (IST) ist der wichtigste internationale Flughafen der Türkei und bewältigt bis zu 200 Millionen Passagiere pro Jahr. Wer hier bequem auf seinen Anschluss warten will, kann zum Beispiel die iGA Lounge nutzen, die rund um die Uhr geöffnet hat. Sie bietet komfortables Ambiente samt Buffet, Bar und Duschen. Am Buffet stehen türkische Vorspeisen, Salate, gefüllte Brötchen und Süßigkeiten bereit, an der Bar gibt es Bier, Wein und Cocktails. Alkoholfreie Getränke, Kaffee und türkischer Tee sind frei zugänglich. Dazu kommen der Blick auf das rege Terminal, ein modernes Interieur und genug Sitzplätze.
Das Bordmenü von Turkish Airlines auf Langstreckenflügen
Auf Langstreckenflügen gehört das Bordmenü für die Passagiere fest zum Erlebnis einer langen Reise. Was Turkish Airlines an Bord serviert, ist auch geschmacklich ein Vergnügen. Das komplette Menü ist bei Turkish Airlines im Ticketpreis enthalten.
Bordmenü von Turkish Airlines (2)
Turkish Airlines bietet auch auf Kurzstreckenflügen ein außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis in der Economy Class. Bei mir gab es am Abend türkische Köfte mit Reis, geschmortem Gemüse und Bohnensalat, dazu ein Dessert aus Mascarpone mit Waldfrüchten, ein aufgebackenes Brötchen, Butter und Marmelade. Am Morgen umfasste das Menü Rührei mit Tomaten, Toast mit Kaşar-Käse und Putenschinken, Müsli mit Milch und Obst, türkische Käsesorten und Oliven. Zum Essen stehen alkoholfreie Getränke, Wein, Bier, Kaffee und Tee bereit. Das Bordmenü ist im Ticketpreis enthalten.
Bordmenü von Turkish Airlines
Turkish Airlines bietet auch auf kürzeren Strecken ein Bordmenü, das im Ticketpreis enthalten ist. Zum Frühstück gibt es oft Rührei, gebratene Tomate, ein aufgebackenes Brötchen, eine Käseauswahl, Oliven, Gurke, Brownies, Sauerkirschmarmelade, Butter und eine Flasche Wasser. Dazu heiße Getränke, Säfte, Wein oder Bier. Das Nachmittagsmenü bestand bei mir aus Hähnchencurry mit Reis und gegrillter Paprika, Hummus mit Olive, Schokoladenmousse mit Sahne und Beilagen wie Brötchen, Butter und Marmelade. Die Portionen sind groß und die Qualität für eine Airline hoch.
Restaurant Le Grill: ein wunderschöner Innenhofgarten im belebten Zentrum von Prag
Das Le Grill, das Hotelrestaurant des The Grand Mark Prague, hat einen wunderschönen Innenhofgarten - eine echte Oase der Ruhe im belebten Zentrum der Stadt. Die Preise sind zwar höher, doch die Qualität des Essens, der schöne Garten und der ausgezeichnete Service machen das Le Grill zu einem Ort, der einen Besuch wert ist. Auch dann, wenn du nicht im Hotel wohnst.
Restaurant Rustic: rumänische Klassiker modern serviert am Rand von Iași
Das Restaurant Rustic am Rand von Iași kocht traditionelle rumänische Gerichte nach alter Art und serviert sie mit einer Leichtigkeit, die der bäuerliche Name nicht verspricht. Das Hotelrestaurant ist den Umweg an den Stadtrand wert. Ein Artikel über Rippchen aus dem Kessel, über das erste rumänische Kochbuch von 1841 und darüber, warum man dem Taxifahrer besser das Hotel Bellaria nennt als den Namen auf dem Schild.
Papanași: rumänisches Dessert aus Quark, Sauerrahm und Konfitüre
Papanași sind frittierte Krapfen aus Quarkteig, ein Ring mit einer Kugel obendrauf, übergossen mit Sauerrahm und Konfitüre - das einzige rumänische Dessert in der Rangliste der hundert besten der Welt. Ich erkläre, warum es keine Donuts sind, was sie mit den Quarkknödeln aus der Schulkantine gemeinsam haben und wie sie im Restaurant Rustic in Iași geschmeckt haben.
Ciorbă: rumänische Sauersuppen
Ciorbă ist der Sammelbegriff für die sauren Suppen der rumänischen Küche, kräftig und so sättigend, dass sie mit Brot ein ganzes Mittagessen ersetzen. Das Rumänische unterscheidet sie von der nicht gesäuerten Supă durch ein einziges Kriterium: die Säure, die von Zitrone, Sauerkrautlake oder einem vergorenen Kleiensud namens Borș kommt. Vier davon habe ich probiert: die Rădăuțeană von 1982, die Ciorbă de cocoș vom Hahn, die Kutteln- und die Klößchensuppe mit Liebstöckel.
Mici: gegrillte Hackfleischröllchen aus Rumänien
Mici, auf Rumänisch auch Mititei, sind Röllchen aus gewürztem Hackfleisch ohne Darm, über Holzkohle gegrillt und mit Senf und Brot serviert. Sie sind das am weitesten verbreitete Gericht der rumänischen Küche: Am 1. Mai isst das Land schätzungsweise dreißig Millionen davon. Die Legende vom Wirt, dem die Därme ausgingen, hat nie jemand belegt, ein Rezept von 1920 verbot Schweinefleisch dagegen ausdrücklich.