Was isst man in Tschechien? Typische tschechische Gerichte und Spezialitäten | Seite 3 von 11
Restaurant Field ⭐, Prag: Radek Kašpárek greift nach dem zweiten Stern
Das Prager Restaurant Field von Küchenchef Radek Kašpárek ist eine etablierte Ikone des tschechischen Fine Dining. Nach Jahren, in denen es einen Michelin-Stern erfolgreich verteidigt hat, greift es nun ehrgeizig nach dem zweiten. Das Lokal setzt auf das unmittelbare Erlebnis: Die letzten Handgriffe an den Gerichten verlagern sich aus der Küche direkt vor die Augen der Gäste. Das Servicepersonal richtet am Tisch präzise an oder flambiert Fleisch und verwischt so die Grenze zwischen Koch und Kellner.
Restaurant Marie B: das originellste Fine Dining in Prag
Marie B ist ein Restaurant, das sein Degustationsmenü als Carte blanche serviert. Der Gast weiß vorher nicht, was auf dem Menü steht - und auch dann nicht, wenn der Teller schon vor ihm steht. Was er gegessen hat, erfährt er erst nach dem letzten Bissen, im Gespräch mit dem Service. Carte blanche ist nicht für jeden, aber wenn du dich auf das Konzept einlässt, erwartet dich ein ungewöhnliches, intensives Erlebnis.
Restaurant La Degustation Bohême Bourgeoise ⭐, Prag: eine Hommage an die tschechische Küche mit Michelin-Stern
La Degustation Bohême Bourgeoise ist ein Prager Restaurant, das als einziges in Tschechien einen Michelin-Stern für eine Küche bekommen und behalten hat, die ausschließlich auf tschechischen Zutaten und Rezepten aufbaut. Traditionelle tschechische Zutaten wie Olmützer Quargel, Rote Bete oder Karpfen nehmen hier unerwartete, moderne Formen an und verschieben die Grenzen der tschechischen Küche.
420: das beste Restaurant am Altstädter Ring
Das Restaurant 420 am Prager Altstädter Ring interpretiert die tschechische Küche auf eigene Weise. Hinter dem Projekt steht Radek Kašpárek, ein bekannter Küchenchef, in der Küche hat Marek Kominek das Sagen, für die Desserts ist Kateřina Brodnianska zuständig. Untergebracht ist es in einem aufwendig sanierten Haus mit wunderschönem Innenhof, direkt gegenüber der Prager Rathausuhr.
Was aus Tschechien mitbringen?
Tschechien, mein Heimatland. Das Land des Bieres, der Becherovka, der Olmützer Quargel, der Kuroblaten und weiterer außergewöhnlicher kulinarischer Souvenirs wie Horschitzer Röhrchen oder Štramberker Ohren. Auch der mährische Sliwowitz und der Wein dürfen nicht fehlen. Und einzigartig ist, wie Mohn in der tschechischen Küche verwendet wird.
Občanská plovárna: Sonntagsbrunch an der Moldau
Der Brunch im Občanská plovárna findet jeden Sonntag statt, das Menü wechselt alle zwei Monate. Im Preis sind Vorspeisen ohne Limit, Eiergerichte zum Frühstück, Hauptgänge und Mini-Desserts enthalten. Ausgewählte alkoholfreie Getränke, Wein oder Bier kannst du dazu trinken, so viel du magst.
Ziegenfarm Vizovice: Ziegenmilcheis und Käse, Verkauf über den Zaun
Die Ziegenfarm Vizovice ist ein kleiner Familienbetrieb, der frischen und gereiften Ziegenkäse und Kefir herstellt. Berühmt wurde sie aber vor allem für ihr ungewöhnliches Ziegenmilcheis. Hergestellt wird sie mit italienischen Maschinen und italienischen Zutaten. Käse und Eis verkauft die Farm direkt über den Zaun.
Restaurant Beef & Beer: Rindfleisch und Bier in Uherské Hradiště
Beef & Beer in Uherské Hradiště ist ein Restaurant, das sich auf Rindfleisch und gutes Bier spezialisiert hat. Es gibt Steaks, Burger, Spare Ribs, Tatar und Mittagsmenüs. Beef & Beer gehört zur Restaurantgruppe Kolektiv, zu der auch mein Prager Lieblingslokal Výčep zählt.
Restaurant Kapka resort: großartiges Essen unweit von Vsetín
Im Restaurant Kapka resort in Lhota u Vsetína brillieren der erfahrene Chefkoch Jaroslav Orság und sein Team. Das Restaurant gehört zu einem modernen Sport- und Hotelkomplex, sein Innenraum ist gemütlich, die Küche teilweise offen und das Personal außergewöhnlich aufmerksam. Zu Recht hat auch der Restaurantführer Gault&Millau das Lokal gewürdigt.
Restaurant Kuchyň, Prag (3): tschechische Küche mit Blick auf Prag
Das Restaurant Kuchyň ist für mich auch nach all den Jahren immer noch ein lohnendes Ziel. Müsste ich meinen Gästen aus dem Ausland nur ein einziges Restaurant empfehlen, wäre es nach wie vor das Kuchyň. Diesmal habe ich den marinierten Karpfen mit Zitrusfrüchten probiert und die berühmte Dillsauce des Hauses mit pochiertem Ei.