Des idées pour manger autour du monde | page 34 sur 71
Rogalowe Muzeum Poznania : comment se prépare le croissant de Saint-Martin
Rogalowe Muzeum Poznania est un formidable spectacle qui vous fait découvrir, avec beaucoup d'humour, la préparation et l'histoire des rogale świętomarcińskie, l'une des spécialités régionales les plus réputées de Poznań. Deux marmitons en costume d'époque vous accompagnent tout au long de la fabrication, depuis le tout début jusqu'à la cuisson et à la dégustation. Le spectacle est en anglais. Si vous aimez le sucré, je vous recommande vivement d'y aller.
Musée national de l'agriculture à Szreniawa
Le Musée national de l'agriculture à Szreniawa figure parmi les plus grands et les plus importants musées de ce type en Pologne. Ce vaste complexe offre un aperçu passionnant de la vie des campagnes polonaises. La collection de machines agricoles historiques, des charrues aux tracteurs, impressionne et montre comment l'agriculture polonaise a évolué au fil des ans. En fin de visite, vous pouvez vous rafraîchir à la microbrasserie, avec vue sur les avions et les hélicoptères agricoles.
Poznańskie Muzeum Pyry : le musée de la pomme de terre à Poznań
Le Poznańskie Muzeum Pyry est un lieu entièrement consacré à la pomme de terre, l'une des cultures les plus importantes et les plus répandues au monde. Le musée propose une plongée passionnante dans son histoire : ses origines en Amérique du Sud, son voyage vers l'Europe et sa diffusion progressive dans le monde entier. La visite commentée se fait uniquement en polonais.
La bière polonaise
La bière polonaise est profondément ancrée dans la culture locale. Les styles les plus appréciés sont les lagers, les bières de blé et les bières brunes. Trois grands groupes dominent le marché : Kompania Piwowarska, Grupa Żywiec et Carlsberg Polska. À côté d'eux, de nombreuses petites brasseries artisanales produisent des bières uniques et de belle qualité. Deux styles sont nés en Pologne : le porter baltique et la grodziskie. Les bières artisanales polonaises méritent assurément d'être goûtées et elles peuvent surprendre même les connaisseurs avertis.
Porter bałtycki : une bière brune et forte de la Baltique
Une bière brune et forte, brassée tout autour de la mer Baltique et aujourd'hui célébrée avant tout en Pologne. Ce descendant du porter londonien, de fermentation basse, offre des arômes de fruits secs, de cacao et de caramel, mûrit au fil d'une longue garde à froid et titre généralement entre 8 et 9,5 % d'alcool. Les Polonais lui ont même consacré une fête, qui tombe le troisième samedi de janvier.
Grodziskie : la bière de blé fumée de Grande-Pologne
Le grodziskie est une bière de blé légère de Grodzisk Wielkopolski, en Pologne, qui doit son goût marqué à un malt fumé au bois de chêne. Son pétillant vif lui a valu le surnom de champagne polonais, et dans l'entre-deux-guerres, Grodzisk l'exportait dans des dizaines de pays. La production s'est arrêtée dans les années 1990, mais des brasseurs amateurs polonais ont ressuscité le style, et depuis 2015, la bière est de nouveau brassée dans sa ville natale.
Grzane piwo : la bière chaude polonaise
Le grzane piwo est une bière réchauffée et épicée que les Polonais boivent l'hiver dans les pubs et les bars. Version bar : une lager blonde, du clou de girofle, de la cannelle et un sirop sucré, au gingembre ou à la framboise. Pendant des siècles, pourtant, les Polonais ont surtout connu la bière chaude sous forme de soupe du petit-déjeuner ; la version servie en chope est bien plus récente, et les magasins vendent aussi des bouteilles toutes prêtes qu'il suffit de faire chauffer.
Paella : le guide des plats de riz espagnols
Jamie Oliver y a ajouté du chorizo et l'Espagne ne le lui a toujours pas pardonné. La paella est le plus célèbre des plats de riz espagnols - et, à proprement parler, elle n'est même pas espagnole mais valencienne. Ce tour d'horizon de la famille des arroces explique pourquoi le plat porte le nom d'une poêle, ce qu'est le socarrat et pourquoi le meilleur riz se mange à midi.
Tortilla de patatas : l'omelette espagnole aux pommes de terre, avec ou sans oignon
La tortilla de patatas est l'omelette espagnole faite de pommes de terre confites dans l'huile d'olive et noyées dans l'œuf battu, cuite à la poêle des deux côtés. Un plat national sans conteste : on la mange au petit-déjeuner, en tapa au comptoir d'un bar ou froide en sandwich à la plage, et tout le pays se déchire sur la présence ou non d'oignon et à quel point elle doit rester coulante. Une petite ville s'en revendique le berceau, monument de cinq mètres à l'appui ; les historiens sont moins catégoriques.
Le petit-déjeuner espagnol : tostada, churros et bière à dix heures du matin
Le petit-déjeuner espagnol est le plus petit repas de la journée : du pain grillé à l'huile d'olive, à la tomate ou au jambon, un café au lait et un jus d'orange ; la branche sucrée, ce sont les churros au chocolat épais et les pâtisseries de la boulangerie. Tour d'horizon de ce qu'on mange le matin en Espagne : tostada, tortilla, bocadillo et bikini, où l'on frotte la tomate et où on la râpe, pourquoi la bière a sa place au second petit-déjeuner et quand les Espagnols prennent le premier.