Des idées pour manger en voyage | page 22 sur 66
Restaurant La Vita : une excellente cuisine italienne à Nový Bor
La Vita est un restaurant italien à Nový Bor. Dans cette région, c'est une véritable révélation gastronomique. Sa carte mise sur les classiques italiens éprouvés : on y trouve les spaghetti carbonara, la porchetta ou le tiramisu.
Restaurant Čep & Pec, Prague : une brasserie artisanale doublée d'une boulangerie
Čep & Pec est un pub-café du quartier pragois de Nusle. Il a ouvert en 2021 pour faire connaître les bières de la brasserie Four Elements. Chose peu commune, l'offre de la brasserie artisanale s'y double d'une boulangerie. La carte repose sur les classiques éprouvés des tavernes tchèques, comme le hermelín mariné ou les utopenci.
Cantine Jídlovice : un excellent déjeuner pas cher à Prague
Jídlovice est une chaîne de cantines très populaire à Prague. Elle vise avant tout les employés de bureau : deux adresses à Dejvice, une à Karlín. On y trouve un mélange de classiques tchèques et de plats venus des cuisines du monde. Les plats sont non seulement savoureux, mais aussi joliment dressés, le cadre est moderne et le service très rapide et efficace. Malgré les files d'attente occasionnelles et une ambiance un peu bruyante, Jídlovice reste pour moi le meilleur "self" de Prague.
Restaurant Mlýnec, Prague (4) : déjeuner avec vue sur le pont Charles
Une vue imprenable sur le pont Charles et d'excellents plats internationaux, voilà ce que représente pour moi le restaurant Mlýnec. La carte réunit la cuisine tchèque moderne et la cuisine internationale, en misant sur les produits locaux et de saison. Le menu du midi, celui pour lequel je suis venu cette fois, change chaque semaine. Pour moi, Mlýnec est l'adresse idéale pour manger dans le centre historique de Prague.
Kafteji : légumes frits hachés menu à l'oeuf et à la harissa
Le kafteji est un plat tunisien traditionnel à base de légumes frits puis hachés menu, additionnés d'oeufs et relevés de harissa, de cumin et de persil. Son nom signifie "coupé", ce qui résume parfaitement sa préparation : une fois frits, les légumes sont hachés à l'aide de couteaux spéciaux jusqu'à obtenir un mélange fin. Il se sert souvent avec du pain khobz ou en accompagnement de viandes grillées. Le kafteji est l'un des plats tunisiens les plus appréciés.
Brik : le chausson frit tunisien
La brik, grand classique de la street food tunisienne, est un chausson croustillant à la pâte fine, garni de thon, de pommes de terre, de persil et d'un œuf cru. Sa préparation demande un peu de doigté, car la pâte se déchire facilement. Bien frite, la brik a une croûte croustillante, mais le jaune reste coulant à l'intérieur.
Bambalouni : le dessert frit typique de Tunisie
Le bambalouni, spécialité tunisienne de Sidi Bou Saïd, est un beignet frit qui rappelle le donut. En Tunisie, c'est un classique de la street food. On sert les bambalouni brûlants, roulés dans le sucre.
Chorba : la soupe à la tomate typique de la Tunisie
La chorba est une soupe à la tomate épaisse, très appréciée en Afrique du Nord, surtout en Tunisie, en Algérie et en Libye. Elle repose sur un bouillon et des tomates, auxquels s'ajoutent des légumes, des légumineuses (pois chiches ou lentilles) et parfois de la viande. La chorba est relevée d'une bonne quantité d'épices. On l'apprécie tout particulièrement pendant le ramadan, dans tout le Maghreb.
Thé aux pignons : le thé vert tunisien aux pignons de pin
Le thé aux pignons est une boisson tunisienne traditionnelle qui marie les saveurs du thé vert, de la menthe et des pignons de pin. On le sert aussi bien dans les cafés que dans les restaurants de toute la Tunisie et les Tunisiens s'en offrent une tasse à tout moment de la journée.
Ojja : la poêlée tunisienne pimentée aux tomates
L'ojja est un plat tunisien à base de tomates, de poivrons, d'oignons et d'oeufs, le tout relevé à la harissa. On peut y ajouter des merguez, des fruits de mer ou des boulettes de viande. La préparation est simple, mais le résultat est bluffant. L'ojja se sert avec du pain frais.