Des idées pour manger en voyage | page 27 sur 66
Hell's Kitchen Česko : Radek Kašpárek en Gordon Ramsay sévère
La Tchéquie a enfin sa version de la légendaire émission culinaire Hell's Kitchen. C'est Radek Kašpárek, chef étoilé au guide Michelin, qui endosse le rôle du chef intraitable. Deux équipes de professionnels s'affrontent en cuisine, sous le stress, la pression du chrono et les critiques cinglantes. Qui tiendra le choc et deviendra le premier vainqueur de Hell's Kitchen Česko ?
Restaurant Pork's : le meilleur jarret de porc de Prague
Le restaurant pragois Pork's est réputé pour son jarret de porc croustillant, préparé à la perfection. Outre le jarret, vous pourrez y goûter des travers de porc rôtis ou du jarret effiloché dans un petit pain au beurre. C'est à deux pas du pont Charles et, malgré une ambiance un peu touristique, Pork's mérite vraiment une visite.
Automat Matuška : la bière artisanale parfaite à Dejvice, à Prague
Ouvert en 2019 dans le quartier praguois de Dejvice, l'Automat Matuška sert une bière d'une qualité sans compromis, brassée dans sa propre microbrasserie, et une cuisine inspirée du BBQ américain. Il abrite même sa propre nanobrasserie, où vous pouvez vous essayer au brassage de votre propre bière.
Bistro Roesel - beer & food : la pépite brassicole cachée près du pont Charles
Le Bistro Roesel - beer & food est une pépite cachée au cœur de Prague, à quelques pas des endroits les plus touristiques. L'intérieur, avec ses voûtes et son carrelage hexagonal, crée une atmosphère unique qui vous happe dès l'entrée. Le service agréable et d'excellentes bières de brasseries artisanales tchèques, à des prix très raisonnables, sont autant de bonnes raisons d'y passer.
Na břehu Rhôny : une chaîne de bars à vin BIB en libre-service
Na břehu Rhôny est une chaîne de bars à vin consacrée aux vins de la vallée du Rhône, en France. Ce qui la distingue des autres bars à vin, c'est le libre-service : une vingtaine de vins en bag-in-box que les clients se servent eux-mêmes avant de noter leur consommation. On y trouve aussi des vins en bouteille et des spécialités françaises.
Gault & Millau : le guide gastronomique français
Gault & Millau est le guide gastronomique français qui note les restaurants en points et en toques - et qui, par principe, ne donne le 20 à personne. Deux journalistes l'ont fondé pour tenir tête au Michelin et c'est dans ses pages qu'ils ont baptisé la nouvelle cuisine. Les toques se distribuent aujourd'hui dans 15 pays ; la Tchéquie est la prochaine de la liste.
Pierogi : les raviolis farcis de Pologne
Les pierogi, ces raviolis polonais en pâte non levée garnis des farces les plus diverses, comptent parmi les plats les plus connus et les plus appréciés de la cuisine du pays. Les variantes sont innombrables, des classiques pierogi ruskie aux pommes de terre et au fromage blanc jusqu'aux versions sucrées aux fruits. Chaque région a les siennes. On les retrouve lors des fêtes, dans les festivals qui leur sont consacrés et dans les restaurants spécialisés, les "pierogarnie". Ils sont si populaires qu'ils ont même leur place dans les proverbes polonais.
Bób : la spécialité polonaise de l'été
Le bób (la fève, Vicia faba) est une légumineuse solidement ancrée dans la tradition culinaire polonaise. Fraîchement récolté, de juin à août, il est tout simplement meilleur. On ne l'apprécie pas qu'en Pologne : on le retrouve dans bien d'autres cuisines, surtout autour de la Méditerranée et au Proche-Orient.
Pączki : les beignets typiques de Pologne
Les beignets polonais "pączki" sont une pâtisserie extrêmement populaire en Pologne. Ronds ou allongés, ils se déclinent en une immense variété de garnitures. Vous pouvez goûter la confiture de roses, la confiture de prunes ou la crème vanille. Et les parfums se comptent par dizaines. Ils coûtent plus cher que les beignets tchèques, mais ils sont plus gros, meilleurs et généreusement garnis, ce qui en fait une gourmandise irrésistible.
Rogal świętomarciński : le croissant de Saint-Martin
Le croissant de Saint-Martin, une viennoiserie sucrée fourrée au pavot, est indissociable de Poznań et des fêtes de la Saint-Martin. Il a connu un tel succès qu'on le trouve aujourd'hui toute l'année et qu'il est devenu l'un des symboles de la gastronomie de Poznań. Son nom est protégé par un certificat local, mais aussi par une appellation d'origine protégée et une indication géographique protégée de l'UE.